A zöldséges tészta napi köretként szolgál ebédre, vacsorára vagy teljes étkezésre az ünnepi asztalhoz. Minden attól függ, hogy melyik receptet kell használni. A tészta fontos előnye - könnyen és gyorsan elkészíthető, sokféle termékkel kombinálva.
Válassza ki a receptjét
Tészta zöldségekkel és szalonnával
Készíthet egy kicsit a carbonara tészta klasszikus receptjét sózott sertéshússal (guanchale), valamint parmezán és pecorino sajtok keverékével. Az olasz recepteken alapuló finom és kielégítő étel bármilyen keményfajtájú sajton, szalonnán és zöldségkon alapul.
Először finoman vágja 350 g szalonnát szalagokra és keverje össze néhány aprított fokhagyma-gerezdjével. Mossa le a nagy paradicsomot és a paprikát, vegye ki a szeptint és a magokat a hüvelyből. Vágjuk a zöldségeket apró szeletekre, és kombináljuk szalonnával és fokhagymával.
Süsse meg a keveréket forró olívaolajban egy mély serpenyőben, kapcsolja ki. Készítsen tésztamártást: 225 ml-es tejszínhab és négy tojássárgája, adjunk hozzá 75 gramm reszelt kemény sajtot.
Forraljon 400 gramm tésztát főzésig, tegye egy szűrőedénybe, majd tegye egy serpenyőbe szalonnával és zöldségekkel. Jól keverjük össze, öntsük sajtmártással és csukjuk be a fedelet. 8-10 percig főzzük, tálalás előtt tartsuk egy serpenyőben további 10-15 percig.
Sütőtészta sült zöldségekkel és gombával
450 gramm tésztát vastag tollak, csövek formájában, engedje be forrásban lévő sós vízbe, és főzze 6 percig. Dobja egy szűrőedénybe. A makaróni nem érheti el kissé a készenlétét.
Ezután alaposan mossa le és szárítsa meg a zöldségeket és gombákat:
- pár paprika hüvely;
- 3 cukkini;
- 100 gramm sampinyonval;
- hagyma.
Hámozza meg a hagymát a kéregből, a cukkinit - a bőrből, vegye le a szeptumot és a magokat a paprikából. Csiszolja meg a zöldségeket és a gombákat, öntsen 1/4 csésze olívaolajat és alaposan keverje össze. A termékeket egyenletesen terítse egy zsírozott sütőlapra.
Keverje össze egy külön tálban egy evőkanál Provence-i gyógynövényeket, fél teáskanál asztali sót és frissen őrölt borsot. Megszórjuk a tészta és a zöldség keverékével. Helyezze a serpenyőt a 230 ° C-ra melegített kemencébe.
15 perc elteltével vegye ki a lágyult zöldségeket, keverje össze az alulfőtt tésztával, és öntsen három pohár olasz marinara szószt vagy ketchupot. Megszórjuk egy pohár reszelt parmezánnal, adjunk hozzá egy fél pohár zöldborsót, amelyet korábban a szűrőedénybe dobtak.
Só és borsos tészta ízlés szerint zöldséggel, tegyen rá néhány evőkanál vajat és tegye sütésre, amíg meg nem lágyul. Amikor a sajt teljesen megolvad és egy aranykéreg jelenik meg, az étel felszolgálható.
Tészta zöldségekkel és csirkével
Forraljon 350 gramm tésztát anélkül, hogy kissé elkészítette volna (hogy belülről nedvesek maradjanak). Hajtsa be a szűrőedénybe, öblítse le vízzel és rázza többször, hogy ne tapadjanak össze.
400 gramm csirkefilé vékony csíkokra vágva, sózzuk és 5 percig sütjük öntöttvas serpenyőben finomított növényi olajban. Ne forgassa el a húst!
Mossuk, szárítsuk meg a hüvely piros paprikát, távolítsuk el a magvakat és a válaszokat, majd aprítsuk vékony gyűrűkbe. Mossa meg és hámozza meg a sárgarépát, a hagymát, a 250 gramm paradicsomot, majd mindent aprítson.
Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, és mindent forgassa úgy, hogy a hús tetején legyen. Süssük a zöldségkeveréket 5 percig. Ezután adjunk hozzá borsot, paradicsomot, öntsünk fél pohár szójaszószt, adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot. Forraljuk közepes hőn fedél alatt 7-8 percig, majd keverjük össze a zöldségeket és a húst tésztával.
Finoman aprítsa le a mosott csomó kaprost, meghintje rá a pörkölt serpenyő tartalmát, és tartsa az edényt tűzön további 5 percig. A tésztát zöldségekkel és csirkével szolgálhatja fel, miután a tálat lemezeket tiszta, kiválasztott római saláta levelekkel borította.
Sütőtészta zöldségekkel és kolbásszal
Forraljon 200 gramm tésztát sós vízben, dobja szűrőedénybe. Mossa meg, szárítsa meg a paprikát és a nagy paradicsomot, távolítsa el a hüvelyet a magból. Vágjuk a zöldségeket és a 150 gramm főtt kolbászt azonos azonos kockákra. Rácsavarjon 100 gramm kemény sajtot.
Kapcsolja be a sütőt, állítsa a hőmérsékletet 200 ° C-ra. Amikor a sütő felmelegszik 15-20 percig, kenje meg a sütőt lágyított vajjal, és tegye bele a főtt tésztát. Mérjen meg egy pohár majonézt, vegyen egy evőkanálot és keverje hozzá a tésztát.
Mindent kiegyenlíteni fektessen be egy réteg borsot, majd paradicsomot. Meghintjük a paradicsomot kevés reszelt sajttal. Ezután töltsön meg egy kitöltést. Ehhez:
- verj egy pár csirketojást külön tartályba;
- tedd a maradék reszelt sajtot;
- adjunk hozzá minden maradék majonézt;
- fekete bors ízlés szerint;
- ízlés szerint - só.
Öntsön zöldségeket a tésztával a kapott töltelékkel, és tegye a sütőt 20 percre a sütőbe. Tálaljuk friss fűszernövényekkel.
Zöldséggel és hússal töltött tészta
Helyezzen fél pohár darált húst egy tálba: sertéshús, marhahús vagy vegyes. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és szárítsuk meg a zöld tollot, majd aprítsuk meg mindent és osszuk 2 egyenlő részre. Keverje hozzá a darált húst zöldhagymával és a hagyma felével, nyers tojással, sóval és borssal ízlés szerint.
Hámozza meg a mosott és szárított sárgarépát, majd reszelje, majd keverje össze a fennmaradó hagymával és pirított serpenyőben két evőkanál növényi olajjal serpenyőben 5 percig. Adjunk hozzá egy pohár vizet vagy szűrt levest.
300 gramm cannelloni-t (cső alakú tészta töltelékhez) vagy nagy héjat, töltsön fel hússal és hagymával, tegye zöldségfélékbe. Pár órán át főzze a fedél alatt alacsony lángon, majd kapcsolja ki a tűzhelyet és sötétítse a töltött tésztát 15 percig, az edényt csomagolva. Tálaljuk tejföllel.
Kínai rizs tészta
100 gramm rizs tésztát forralunk sós vízben. Dobja egy szűrőedénybe. Mossa, szárítsa, tisztítsa meg:
- egy nagy fej hagymát;
- paprika hüvely;
- közepes méretű sárgarépa;
- kis cukkini;
- pár fokhagyma gerezd.
Az összes zöldséget, kivéve a fokhagymát, egyenlő kockákban őrölje meg és főzze egy mély öntöttvas serpenyőben forró növényi olajban hét percig. Szorítsa a fokhagymát egy speciális sajtológépen vagy gyúrja össze, majd adja hozzá a sült zöldségkeverékhez.
Helyezze a rizs tésztát egy serpenyőbe, adjon hozzá 3 evőkanál szójaszószt. Mindent összekeverünk, adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint, majd főzzük a fedél alatt, amíg mérsékelt lángon 5-6 percig főzjük. Tálalás előtt elsötétítjük a rizs tésztát zöldségekkel fedett serpenyőben 15 percig.
Diétás hajdina tészta zöldségekkel
Forraljon fel 100 gramm hajdina tésztát, és helyezzen egy szűrőedénybe. Mossa ki és hámozza meg a padlizsánt, a paprikát, a cukkinit, a sárgarépát, a hagymát, szalagokra vágva. Ha a padlizsán még nem fiatal és már lefeküdt, reszelje le szeleteit durva sóval és hagyja 20 percig feküdni. Ezután helyezzen egy szűrőedénybe, mossa ki hideg vízben, hogy eltávolítsa a keserűséget. Hámozzon meg 2 gerezd fokhagymát, és apróra vágja.
Melegítsen egy evőkanál finomított növényi olajat egy öntöttvas serpenyőben, és alkalmanként rázva, a zöldségkeveréket ropogósáig süsse. Készítsen külön tálban egy töltőt. Ehhez keverje össze:
- 30 ml szójaszósz;
- 2 teáskanál (diával) burgonyakeményítő;
- egy teáskanál (egy dombon) barna cukor;
- 30 ml Teriyaki szósz.
Teriyaki helyett még szójaszószt adhat hozzá. Keverjük össze a zöldségeket a hajdina tésztával, adjunk hozzá gyömbérgyökér port a kés hegyére, és fedjük le mindent egy töltelékkel. Ha szükséges, adjon hozzá sót ízlés szerint.
Tartsa a zöldségeket és a tésztát 2 percig mérsékelt hőn, alkalmanként keverve, hogy azok teljesen fel vannak takarva egy sűrítő töltelékkel. Fedjük le fedéllel és tálaljuk 15 percig.
Zöldséghagymás tészta
Készítsen zöldségeket mártással. Ehhez alaposan mossa ki folyó vízben:
- egy csomó különböző gyógynövény (bazsalikom, petrezselyem, kapor, koriander);
- paprika (hüvely);
- lilahagyma;
- 1-2 gerezd fokhagyma;
- 2 paradicsom.
Szárítsa meg az összes hozzávalót. Engedje szabadon a zöldeket a szárból, aprítsa meg késsel. Öntsük a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és hámozzuk meg, távolítsuk el a septumot a borsban lévő magvakból, majd meghámozzuk a hagymát és a fokhagymát. Vegyük át a fokhagyma gerezdjét egy fokhagyma-szorítón, finoman aprítsuk szét a fennmaradó zöldségeket.
Melegítsen 2 evőkanál finomított napraforgóolajat egy serpenyőben, majd tegyen hagymát, keverje össze a kés csúcsán lévő pirospaprikával és 2, 5 gramm korianderrel. Szűrjük átlátszóvá, adjunk hozzá más apróra vágott zöldségeket és főzzük fedél alatt, amíg lágyak. Néhány perccel az ízlés előtt készítsen sót, és meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
Főzzen 250 g vékony tésztát sós vízben, majd dobja szűrőedénybe. Ne öblítse le, még egy kis folyadékot is hagyhat az étel lédúsága érdekében. Keverjük össze két evőkanál vajjal, tálaljuk zöldségmártással.
Navy tészta zöldségekkel
Húzza ki és aprítsa meg a 3 nagy hagymafejet vékony gyűrűkké. Helyezzen egy üstbe forró növényi olajjal. Keverje hozzá 5 percig, alkalmanként keverve. Mossa meg, héja le és reszelje a nagy sárgarépát egy koreai reszelőre, adja hozzá a hagymás sütéshez, adjon hozzá egy evőkanál vizet, és főzze alacsony lángon főzve, amíg lágy nem lesz.
Fél kilót őrölt marhahúst és sertéshúst összekeverve a zöldségsütőbe keverjük, gyúrjuk. Pároljuk a fedél alatt 10 percig, rendszeresen keverve a húst és a zöldségeket. Mossa meg a paprika hüvelyét és 3 paradicsomot, meghámozza és nagy gyűrűkre vágja. Helyezzen egy üstbe, mindent megsózzon és borsozzon ízlés szerint. 2 perccel, mielőtt a zöldségek készen állnak, adjunk hozzá 2 zúzott fokhagyma-gerezdjét.
Forraljuk fel a durumbúzából készült tészta felét, amíg majdnem készen áll, só ízlés szerint hozzáadva és egy evőkanál napraforgóolajat adva a vízhez. Lefolyólevest öntsön. Dobja a tésztát egy szűrőedénybe, majd keverje hozzá zöldséges sütésre és darált húsra. Adjunk hozzá a levest annyira, hogy a folyadék majdnem eltakarja az üst tartalmát. Készítsen készüléket a fedél alatt alacsony hőn.
Gyors tészta pörkölttel és zöldségekkel
Hámozzon meg 200 gramm hagymát és 4 gerezd fokhagymát, apróra vágja. Mossa le, hámozza meg 200 gramm sárgarépát, majd reszelje közepes reszelőn. Tegyük a zúzott zöldségeket két evőkanál finomított növényi olajba 7 percig.
Nyisson meg egy üveget marha- vagy birka GOST pörköltet, jól keverje meg egy villával és keverje össze zöldségsütéssel. Adjunk hozzá még 2 evőkanál szójaszószt és egy evőkanál ketchupot, hogy megízleljük a sót és a borsot. Tartsa fedél alatt mérsékelt hőn 10 percig. Ezután forraljon fel egy kilót tésztát, tegyen egy szűrőedénybe, és keverje hozzá forralva zöldségekkel és pörkölttel.
Vegetáriánus tészta cukkini és menta
Mossa meg, szárítsa meg és vágja a mogyoróhagyma nagy szárát és hagymáját vékony gyűrűkké. Öntsünk két evőkanál extra szűz olívaolajat és főzzünk egy serpenyőben közepes lángon. Vágja körbe a mosott cukkinit, kombinálja hagymával és 2-3 percig süsse. Adj hozzá ízlés szerint borsot és sót.
Tegyen egy csipet citromhéjat a hagymához és a cukkinihez, és öntsen 2 evőkanál zsíros tejszínt. Tartsa alacsony lángon fedél nélkül, amíg a tejszínes töltelék fele el nem párolog. Forraljon 150 gramm tésztát addig, amíg a fele sós vízben meg nem főzött, majd öntsön bele 4 evőkanál húslevest egy serpenyőbe.
Dobja ki a tésztát egy szűrőedénybe, forrón keverje össze zöldségekkel és főzze főzés közben, amíg az egész fedél alatt alacsony lángon teljesen meglágyul. Tálaljuk friss mentalevélkel.
