A sertésbőr nélkülözhetetlen termék az ízletes hús- vagy zöldségtekercs elkészítéséhez. Az ilyen tekercsek töltése a legváltozatosabb, folyamatosan kísérletezhet fűszerekkel, mártással, a töltelék összetételével és a tekercs elkészítésének módszerével: főzhet vagy süthet, süthet vagy pörkölhet. Minden a személyes kulináris preferenciáktól függ.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Tekercshez:
- - 500 g sertésbőr;
- - 250 g darált hús vagy hús;
- - só;
- - bors;
- - fűszerek.
- A szósz esetében:
- - 500 ml könnyű keserű sör;
- - 2 evőkanál. l mustár;
- - 1 evőkanál. l édesem;
- - 1 szál rozmaring;
- - őrölt fekete bors.
Használati útmutató
1
Először el kell készítenie a mártást. Ehhez keverje össze a sört a mustárral, egyenletes állagban a receptben megjelölt többi összetevővel. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc gyógynövényeit.
2
A tekercs tölthető darált hússal vagy hússal. Ha húst vesznek, akkor jobb, ha kissé lever, vagy legfeljebb 1 cm vastag szeletekre vágják.A húsot vagy darált húst összekeverik fűszerekkel, sóval és fekete borssal.
3
Öblítse le a sertéshéjat, kissé szárítsa meg és szintezze az asztalra. Helyezze az apróra vágott húst vagy a darált húst a bőrére.
4
Szorosan tekerje be a sertéshúsot húsos töltelékkel, szorosan kötve egy erős szálat.
5
Helyezze a tekercs egy sütőedénybe, öntse sörszósszal. Süssük 200 ° C-on kb. 2 órán át, öntsön öntettel.
6
Amikor a tekercs elkészült, vegye ki a sütőből, kissé lehűtse, vegye le a szálakat és vágja vastag, szeletelt szeletekre. Ez a tekercs jól megy burgonya ételekkel és zöldségsalátákkal. Külön előételként is szolgálhat hideg vagy meleg formában.
Hasznos tanácsok
Füstölt íz elérése érdekében a tekercset "folyékony füsttel" lehet önteni.
A tekercs ízletesebbé tételéhez sütés előtt pácolhatja a húst.