A recept nem bonyolult, de rendelkeznie kell egy kis füstölővel a forró dohányzáshoz, valamint ideje piknikre is. Füstölt hal, sertésborda és csirkecomb általában. De ne félj sertés sonkát vagy bélszínét dohányozni. Szeretteit kellemesen lepni fogja a kapott étel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Sertésborda vagy sonka - 1 kg
- ehető só - 60 gramm
- granulált cukor - 10 gramm
- koriandermag - 10 darab
- fekete borsó - 5 darab
- 3 literes edény - 1 darab
- hordozható füstölt dohányzóhely - méret (SzxHxD) 500x175x270 mm
- éger fűrészpor - 100 gramm
Használati útmutató
1
Öntsön 1 liter vizet a serpenyőbe, öntsön bele 2 evőkanál sót, 1 teáskanál cukrot. Adjunk hozzá koriandert és fekete borsot a vízhez. Az elkészített oldatot forraljuk, majd szobahőmérsékletre lehűtjük.
2
Mossa le a húst folyóvízben, és tegyen egy elkészített és lehűtött pácba. A húst teljesen be kell fedni folyadékkal. Ha a pác nem elegendő, adjon hozzá szobahőmérsékleten forralt vizet. A hús pácolásának legalább 12 órát kell tartania.
3
Kifejezetten felszerelt helyen, egy kis tűz égésére. Öntsön éger fűrészporát a füstölõbe, fektesse az elkészített húsdarabot a rácsra, zárja le a fedelet és tegye tüzet. Dohányzóhelyet tehet forró szenekre. A dohányzás 50 percet vesz igénybe.
Figyelem!
A tűzből származó hőnek gyengenek kell lennie, erős tűzön a húsnak nincs ideje főzni, bár készen áll.
Hasznos tanácsok
3 borókabogyót adhat a páchoz. Sokkal jobb nem venni a nagyon zsíros húst, mert a füst a füstölés során kiszivárog és éget.