Az Okroshka egy csodálatos orosz konyha étel, amelyet legalább minden nap el lehet főzni a melegben. Sőt, egy kreatívan gondolkodó szeretője számára az okroshka korlátlan lehetőségeket kínál a fantázia megnyilvánulására. Szokatlan és nagyon hasznos tavaszi lehetőség az okroshka sóska, pitypang és csalán.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - pitypang levelek
- - sóska
- - uborka - 3 db
- - csalán
- - sonka vagy hús - 400–500 g
- - tojás - 5 db
- - só
- - zöld hagyma
- - burgonya - 4 db
- - mustár torma.
- - retek - 6 db
- - kvass
- - tejföl
Használati útmutató
1
Forraljuk fel a burgonyát, lehetséges egy héjjal, és a tojást hűtsük le. Mossa le a friss uborkát és a retek, távolítsa el a hegyeket. Törje össze a burgonyát, az uborkát, a retek, a tojást. Dice sonka vagy főtt hús. Öntsük a zúzott összetevőket egy serpenyőbe vagy egy nagy tálba.
2
Rendezzük a pitypang leveleit, öblítsük le, és tegyük egy tálba, hideg, sós, hideg vízzel, 30–40 percre. Ezután engedje le a vizet, öblítse újra, finoman aprítsa és meghintje citromlével, hogy megszabaduljon a jellegzetes keserűségtől.
3
Öblítse le a fiatal csalán leveleit forró, de forrásban lévő vízzel. Válogassa meg a fiatal sóska leveleit, öblítse le, apróra vágja. Ezután morzsolja a sóska és a csalán, és rázzuk egy tálba sóval, amíg lé képződik. Mossuk le a zöld hagyma vékony tollát, apróra vágjuk. Tegye az összes zöldet egy közös tálba.
4
Keverjük össze az összes hozzávalót. Öntsünk kvasát, adjunk hozzá sót és mustárt tormával. Öntse az okroshka tányérokra és tejföllel ízesítse.
Hasznos tanácsok
A pitypang leveleket legjobban fiatal, a virágzás előtt gyűjtik. Ha a retekből származik a kertből, apróra vágja az okroshka és a fiatal retek tetejét.
Az okroshka főzéséhez szinte bármilyen főtt húst elvihet - csirkét, marhahúst, borjúhúst, nyelvet, alacsony zsírtartalmú birkát, vadhúst.
Szép és szokatlan lesz, ha az okroshába csirke helyett felére vágott füstölt fürjtojást ad.