Tej, kétségtelenül hasznos és szükséges termék egy ember számára. A tej emészthetőségét illetően az ital hőmérséklete erősen befolyásolja az emésztés sebességét és a táplálkozási értéket. A legelőnyösebb a friss tej, vagyis közvetlenül a tehén alól, antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, könnyen felszívódik és feldolgozható, valamint jótékony hatással van az immunrendszerre. A fentiekből arra következtethetünk, hogy a legegészségesebb tej meleg, de mi lenne azokkal, akik szeretik a hűvös italt?
Válassza ki a receptjét
Miért nem ajánlott inni hűtött tejet?
Miután bármely termék belép a gyomorba, a gyomornedvből származó enzimek elkezdenek hatni rá. Hideg tej és a gyomor által kiválasztott szekréció összekeverésekor göndörödés lép fel, azaz fehérjepelyhek és tejzsír kiesnek. A folyamat sebességét nagymértékben befolyásolja a gyomor savassága, a megnövekedett tej sokkal gyorsabban koagulál, miközben csökkenti a sósav mennyiségét és érzésteleníti peptikus fekélyeket. Ilyen körülmények között a tej hőmérséklete nem lehet alacsonyabb 35–40 foknál. Az alacsony savtartalmú embereknek nem javasolt bármilyen hőmérsékletű tejet inni, mivel a tej nem alvadik, és nem kerül feldolgozásra a bélben.
A táplálkozási szakemberek és a gastroenterológus arra a következtetésre jutottak, hogy a hideg tejet nem szabad inni, mert amikor a gyomorba kerül, nehéz ragacsos anyaggá alakul, amely a gyomor-bél traktus falán helyezkedik el, és végül toxinokká alakul, amelyek természetesen negatívan befolyásolják a testi életet. az egész szervezet állapota. Idővel tartós hasmenés és emésztési zavarok alakulhatnak ki.
A hideg ital felszívódásához nagy mennyiségű energia szükséges. A lezáró eljárás bekövetkezése után a megmaradó szérum felszívódik a vérbe, és a lehűtött fehérjepehely hosszú ideig emészthetetlen marad a gyomorban, ezenkívül a gyomor-bélrendszer működési zavarait is okozza.
A bél rendellenességein kívül a hideg tej gyakran torokfájást, súlyos esetekben pedig torokfájást is okozhat.
Vitathatatlan az a tény, hogy a tej egészséges, csak melegen és más termékektől külön kell fogyasztani.