A csirke szívét belsőségnek kell besorolni. Ez az izmos szerv nyomelemekben, vitaminokban és alacsony kalóriatartalmú fehérjében gazdag, amelyet az emberi test tökéletesen felszív.
Válassza ki a receptjét
A csirke szív előnyei
Ennek a mellékterméknek az előnye a PP, A, B csoport jelentős vitamintartalmában rejlik. Különösen B1 és B2 vitaminokat tartalmaz, amelyek a fehérje és a szénhidrát anyagcseréhez szükségesek.
A szívben sok mikro- és makro elem is található. Az élet során a csirke szíve izma felhalmozza a munkájához szükséges összes elemet: magnézium, nátrium, vas, foszfor, kalcium, kálium, cink, réz. Ezt a belsőséget azoknak az embereknek ajánljuk, akik szív- és érrendszeri és idegrendszeri rendellenességekkel, vérszegénységgel járnak, valamint azok számára, akiknek súlyos betegség vagy sérülés után fokozott táplálkozásra van szükségük.
Hogyan válasszuk ki a csirke szívét?
A hűtött és friss szívnek gesztenyebarna színű és nagyon sűrű szerkezetűnek kell lennie. Ha a melléktermék elhalványult árnyalatú, ez azt jelenti, hogy már szép letelepedt a pulton. Vásárláskor inkább a hűtött, mint a fagyasztott szívet kell választani. Az első termékek eltarthatósági ideje csak 48 óra. A fagyasztott termék csomagolásában nem lehetnek jégkristályok. Jelenléte azt sugallja, hogy a szív legalább egyszer megolvadt.
Mi a csirke szívének kalóriatartalma?
100 gramm nyers szív legfeljebb 159 kilokalóriát tartalmaz. A hőkezelés során nő a belsőség fűtőértéke. Tehát körülbelül 100 kilokalóriát tartalmaz már 100 gramm rántott szív tejfölös töltelék alatt.