A legtöbb ember ismeri a vörös vastag szárú növényt, amelyet gyakran a nyaralókban és az otthoni kertekben találnak. De kevesen tudják, hogy a rebarbara táplálkozási előnyei valóban egyediek. Ez egy igazi kamra mindenféle tápanyagból és vitaminból.
Válassza ki a receptjét
A rebarbara egész évben forró éghajlaton nő, és a hűvös orosz középső övezetben növekedése tavasszal kezdődik. A rebarbara az egyik legkorábbi növény, ezért hasznos a tavaszi vitaminhiány során. A növényt fűtött üvegházakban is termesztik, és az egyes amatőr agronómusok közvetlenül otthon, hatalmas edényekben termesztik. A rebarbara egy évelő növény. Egy helyen 10-15 évig növekszik.
Főzéshez kizárólag a növény fiatal szárát (levéltetét) használja. Jobb, ha június-júliusban eltávolítja őket, mivel később oxálsav halmozódik fel benne, amelynek feleslege jelentősen csökkenti a rebarbara hasznos tulajdonságait.
A rebarbara íze összehúzó és kissé édes, savanyú, nagyon hasonlít a zöld alma ízére. A lédús piros színű levélnyél sokkal édesebb és ízletesebb, mint a zöld, halványsárga vagy piros.
A rebarbara hatalmas mennyiségű vitamint (beleértve az A, C, K, B vitaminokat), nyomelemeket (kálium, kalcium, mangán stb.), Valamint erőteljes antioxidánsokat (például likopin és zeaxanthin) tartalmaz. Ezenkívül a rebarbara alacsony kalóriatartalmú, nagyon kevés zsírt tartalmaz (főleg telítetlen), ami lehetővé teszi diétás élelmiszerként való felhasználását.
A rebarbara jótékony tulajdonságai számos, az alábbi lista valószínűleg nem tartalmazza mindegyiket, de tudatja Önt a legalapvetőbb tulajdonságokkal.
Először is, a rebarbara jó a csontokra és a fogakra. A magas kalciumtartalomnak köszönhetően a növény segít leküzdeni hiányát, ami azt jelenti, hogy a csontokat és a fogakat egészségesen és erősen tartják. A rebarbara rendszeres fogyasztása az ételekben segít megakadályozni a fogak elvesztését és a csontok megpuhulását.
Másodszor, a rebarbara jó a látásra. A rebarárban magas az A-vitamin-tartalom. A rebarbara béta-karotint, luteint és zeaxantint is tartalmaz, amelyek segítenek fenntartani a látásélességet és csökkentik az életkorral összefüggő betegségek kockázatát. Ezért javasolhatjuk a szélsőséges számítógépes tudósokat, hogy igyálnak zselét vagy turmixokat a rebarbarakról.
Harmadszor: a rebarbara előnyös az immunrendszer számára. Hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely fontos szerepet játszik az emberi immunrendszer fenntartásában. A C-vitamin is fontos a kollagéntermelésben. Ezért a rebarbara, többek között, segít megelőzni az idő előtti öregedést.
A rebarbara jó a szívre, mert rendkívül alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú. Egy csésze szeletelt rebarbara csak 1 gramm zsírt és 26 kalóriát tartalmaz. A rebarbara antioxidánsai (például likopin és antocianinok) jelentősen csökkentik a szívbetegségek kockázatát. Ugyanakkor a test egészségének és általános színének javítása érdekében nem kell csak a megfelelő táplálkozásra támaszkodni - ezek néhány fontos elem. Ne felejtsük el a sportot, a teljes alvást és a stresszes helyzetek elkerülésének minden lehetséges módját.
Jótékony tulajdonságainak köszönhetően a rebarbara segít csökkenteni a vérnyomást. Ezt megkönnyíti a benne található kálium, ezért ajánlott, hogy a magas vérnyomásban szenvedő emberek étkezési menüjében vegyék fel a rebarbara.
A rebarbara jótékony hatással van a belekre. Erős hashajtó hatása van, így használata segít megbirkózni a székrekedéssel. Ezenkívül a rebarbara javítja az étvágyat, fenntartja az emésztőrendszer egészségét, és bizonyos esetekben csökkentheti a hasi fájdalmat is. Úgy gondolják, hogy a párolt rebarbara kisgyermekekben segíthet megszabadulni a férgektől. A rebarbara használata szintén elősegíti az anyagcserét, amit figyelembe kell venni azoknak, akik fogyni szeretnének.
A rebarbara olcsó és sokoldalú termék. Szinte bármilyen étel készítésére felhasználható - saláták, muffinok, pizza, sütik, szószok, kompótok és még sok más.
A rebarbara felsorolt jótékony tulajdonságai ellenére, nagy mennyiségben történő használata nem javasolt terhes nők számára, valamint reuma, diabetes mellitus, gastrointestinalis vérzés, köszvény, aranyér, urolithiasis, cholecystitis és peritonitis esetén.