A borsmenta krém tökéletesen eloszlatja az alap gazdag csokoládé aromáját - brownie! Ez a frissítő kombináció lesz a tökéletes tavaszi desszert!
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Az alaphoz - brownie:
- - 50 g liszt
- - 1/4 teáskanál só
- - 1/2 evőkanál édesítetlen kakaópor
- - 70 g csokoládé 72%
- - 55 g vaj + az öntéshez
- - 75 g cukor
- - 25 g barna cukor
- - 2 közepes tojás
- - 1/2 teáskanál vanília kivonat
- Borsmenta krém esetén:
- - 75 g cukor
- - 1 evőkanál liszt
- - 90 ml tej
- - 85 g lágyított vaj
- - 1 evőkanál krém 33%
- - 1, 25 teáskanál borsmenta kivonat
- Ganache esetében:
- - 85 g csokoládé, 72%
- - 30 g vaj
Használati útmutató
1
A sütőt 160 ° C-ra melegítjük. Kenje meg a sütőedényt olajjal.
2
Egy nagy tálban keverje össze a lisztet kakaóval és sóval. Vízfürdőben olvadjon a csokoládét vajjal keverés közben, amíg a keverék homogénné nem válik. Öntsen bele mindkét típusú cukrot, és keverje fel, amíg fel nem oldódik. Ezután törje le a tojásokat és adja hozzá a vanília. Keverjük újra ismét simára.
3
Keverjük össze száraz hozzávalókkal, gyúrjuk meg spatuppal, hogy ne maradjon darab (de nem sokáig!). Szétterítjük a tömeget egy formába, és 12-15 percre küldjük a sütőbe. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlét: a morzsáknak rajta kell maradniuk. Kifelé szállunk, és félremegyük lehűlni.
4
Egy serpenyőben közepes lángon keverjük össze a cukrot, a lisztet és a tejet, és tartsuk kb. 7 percig: a keverék vastag lesz. Távolítsa el a tűzről és kezdje verni egy keverővel, amíg teljesen lehűl. Most kezdünk hozzá egy kissé lágyított olajat, anélkül, hogy kikapcsolnánk a keverőt.
5
Az összes vaj bevezetése után néhány percig verjük be a krém pompáját. Adjunk hozzá tejszínt és borsmenta kivonatot, keverjük össze. A kapott krémet eloszlatjuk a lehűtött süteményekre és egy órára hűtőszekrénybe helyezzük.
6
A csokoládé ganache esetében a vajat és a csokoládét vízfürdőben megolvasztjuk, amíg sima nem lesz. Töltse fel a munkadarabot a képződött keverékkel, vízszintesen állítsa be spatulaival, és addig tegye vissza a hűtőszekrénybe, amíg megszilárdul. Vágjuk adagokra és tálaljuk. Bon étvágyat!