Az utóbbi időben egyre több háziasszony választotta a bogyókat télen, és fagyasztóban tárolja. És ez nem meglepő, mert ezzel a tárolási módszerrel a bogyók gyakorlatilag nem veszítik eredeti megjelenésüket, ízük és vitaminuk pedig a lehető legnagyobb mértékben megőrzik.
Válassza ki a receptjét
A bogyók fagyasztása előtt ki kell válogatni és eltávolítani a szemetet és a rossz minőségű gyümölcsöket. Ezután a bogyókat meg kell mosni (ha a helyükről gyűjtik őket, és a termesztés során nem kezelték őket kémiai úton, akkor ezt a lépést ki lehet ugrani), majd szárítják, egy rétegben pamutszövetre terjesztve, és 30–40 percre hagyják szellőztetett helyiségben..
A bogyók megszáradása után azokat speciális zsákokba vagy tartályokba kell rakni a fagyasztáshoz, szorosan csomagolni, és a fagyasztórekeszbe más termékektől (különös tekintettel a tengeri, például a halakra) helyezni. Az elvégzett munka elvégzése után be kell kapcsolnia a fagyasztót minimális hőmérsékleten körülbelül néhány órán keresztül. Ily módon a bogyók gyorsan fagynak, és ugyanakkor megtartják a maximális vitaminmennyiséget.
Az alakja elveszített bogyók, például enyhén meggycseresznye, cseresznye, amelyből a magokat kinyerték, fagyasztásához használhatjuk a fagyasztás „édes” módszerét. A bogyókat porcukorban vagy homokban kell tekercselni, várni, amíg a juice ki nem enged, majd edénybe tegye és lefagyasztja minimális fagyasztó hőmérsékleten. Ez a fagyasztási módszer nem csak a bogyók alakjának megőrzését teszi lehetővé, hanem elősegíti az ízlésük hangsúlyozását a későbbi felhasználás során.
A fagyasztott bogyók tárolhatóságát illetően számos faj, például áfonya, áfonya, cseresznye, cseresznye, bogyós gyümölcsök, legfeljebb egy évig tárolható -8 és -12 fok közötti hőmérsékleten, de málna, eper, szeder, áfonya, áfonya - csak hét-nyolc hónap. Ne fagyasztja meg a vörös és fehér ribizli, mindenféle szőlőt, mivel a fagyasztás negatívan befolyásolja ízét.