Só nélkül az emésztés és az anyagcserének folyamata lehetetlen, sok só nélküli íze hiányosnak tűnik. Tehát só nélkül is lehetetlen a nagyanyáink által szeretett foglalkozás, például a ropogós uborka és a fűszeres paradicsom megőrzése. Szerencsére nem várható a sóhiány a világon!
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Korábban a sót medencével vagy ketrec módszerrel bányozták, most is használják, de teljesen gépesítve van. A tengerparton ősszel egy kis tavacska van elrendezve, amelyet egy árokon keresztül vízzel megtöltenek. Egy idő után a kavicsok, a homok és agyag lerakódik az aljára, és a vizet a második tartályba engedik. Tavasszal a harmadik medence fordulója érkezik, és nagyobb sótartalmú víz lép be, mint az eredeti tételnél. Ez idő alatt a víznek sikerült tisztességesen elpárologni: nyár végére, amikor majdnem az összes víz elpárolgott, egy réteg só jelenik meg a felszínen. Ezt a sót korábban kézzel gyűjtötték, és ebből 10-15 méter magas halom képződött, majd a sót, amelyet egy ideig esővel mostak, a kocsikba töltötték.
2
Szerencsére ezt a szolga kézi munkát felváltotta a gépesítés. Bár néhány országban, például Indonéziában és Indiában a só manuális kinyerése továbbra is fennmaradt, a húszas években a Szovjetunió sószedőket, kotrógépekre és vágógépekre kezdett alkalmazni, amelyek jelentősen növelték a termelt só mennyiségét. Az astrahasi régióban, a kazahsztáni határon található a Baskunchaki-tó, területe 106 négyzetkilométer, télen és kora tavasszal borítja egy 30% -os sós sós lében.
3
Most sót bányásznak erre a tóra egy kombájn segítségével - körülbelül 300 tonna óránként! Korábban 200 megszakító kapott ezzel egyenértékű tömeget, és 120 rakodó rakodta rá 300 teve szekerekre. Ugyanaz a sóbányászati kombájn teszi a nagy darabok kezdeti mosását és aprítását. Aztán a só a malmokba kerül.
4
A sót a föld béléből bányászati módszerrel nyerik ki. Több millió év alatt a só kőmonolitmá vált. A hőmérséklet és a magas nyomás azonban megváltoztathatja a só szerkezetét, tehetövé teheti azt - elõrehalad, ha erõsebben hevítik, mint a környező sziklák, és felfelé mozogni kezd. Néhány sós hegység kiterjed a föld felszínére, például Khoja-Mumyn, a 900 méter magas, és a sókupolák tetején található a Baskunchak-tó. Fakitermelő gépek vagy robbantás segítségével a sótömegből leválasztják a sótömeget, és itt (a bányában) összetörik és emelkedj ki.
5
Ismerőseink barátja - Az extra sót vákuum módszerrel nyerik a sógyárakban. A kutakon keresztül friss vizet öntünk a föld alatti só vastagságába. Az így kapott erős sóoldatot kiszivattyúzzák és tisztítják, majd csökkentett nyomáson - vákuumban lévő kamrákba továbbítják.A légköri nyomás alatt a sós oldat alacsonyabb hőmérsékleten forr, és aktívan elpárolog a víz. Kicsi kristályok formájában só csapódik ki, és centrifugálással elválasztják a fennmaradó folyadéktól. És így kiderül, hogy a só "extra" finom őrlése.
Figyelem!
Kr. E. V évezred végére. e. a sótermelés itt elérte az ipari méretarányt, 4-5 tonnára nőtt. Legalább kétezer évvel ezelőtt a só kinyerését a tengervíz elpárologtatásával kezdték el végezni. A sót a szárított tengerek területén található lerakódásokból bányászott halit (szikla-só) ipari kezelésével is bányászják.
Hasznos tanácsok
A sótól a termelés helyétől és módjától függően különféle elnevezések és ennek megfelelően tulajdonságok vannak: • szikla-só - az üledékes kőzetekből nyerik ki; • ön-üledékes só - a sós tavakból kivont (önmagában lerakódik); • asztali só - medence módszerrel állítják elő a tengeri és tóvizekből.Az ilyen sót bányák felszerelésével és só kinyerésével a sóréteg vagy kupola vastagságában előállított galériákból vagy kamrákból készítik.