Gyakran a megfelelő táplálkozásról és a fogyásról szóló cikkekben említik a stevia teljes édesítőszerként való említését. Mi ez és hogyan segít leküzdeni a túlsúlyt?
Válassza ki a receptjét
A Stevia egy évelő növény az Astrov családban, amely Közép- és Dél-Amerikában nő. A őrölt sztevet széles körben használják édesítőszerként, és gyakran használják az elhízás kezelésére. A stevia-ban található extraktumok 300-szor édesebbek, mint a szacharóz, ezért a szokásos cukorhoz képest jóval kisebb mennyiségre van szükség a stevia-édes édes ízének eléréséhez.
Néhány érdekes tény a Stevia-ról:
- A Stevia édesítőszerként szolgált több száz éve.
- A Stevia szinte nem befolyásolja a vér glükózszintjét, ezért megengedett a cukorbetegek számára.
- Az édesség érzése a stevia használatakor hosszabb, mint a szokásos cukor esetén, de hosszabb ideig tart.
- Magas koncentrációban a stevia keserű utóízet szerezhet.
- A stevia biztonságával kapcsolatban sokáig viták folytak, mivel a kutatás ellentmondásos eredményeket hozott. Az Egészségügyi Világszervezet azonban 2006-ban végül elismerte a Stevia kivonatokat (szteviozidok és rebaudiosidok) nem mérgező, nem karcinogén és általában a szervezetre ártalmatlanokként.
- A Stevia különösen elterjedt Japánban - itt italok és sok élelmiszer előállításánál használják.
- A stevia kivonatok íze a nádcukorra emlékeztet, ám a szárított levelek keserű utóízet okozhatnak.
Hogyan kell használni a Stevia-t a fogyáshoz?
A Stevia kiváló alternatívája a cukornak az édes fogak fogyásában. Finom ételeket ad az ételeknek, de nem ad hozzá kalóriát (100 g sztevia csak 18 kcal-t tartalmaz). A stevia alapú élelmiszer-adalékanyagok felszabadulásának számos formája van: granulátumban, tablettában, porban és szirup formájában. Ezen túlmenően, például növény-gyógyszertárakban kapható, a növény szárított, aprított leveleit találhatja meg.
A stevia-val teát főzhet és kompótokba adhatja, a stevia-alapú édesítőket sütőipari termékekbe, desszertekbe és gabonafélékbe helyezik. A stevia levelek főzetét italként használják, amely csökkenti az étvágyat. A stevia cukor helyett történő felhasználása átlagosan 15% -kal csökkenti a kalóriabevitelt.