Megértésünk szerint a saláta leggyakrabban úgy viselkedik, mint egy „aperitif” szerepe a fő ünnep előtt. De manapság a modern gasztronómia egyre inkább elpusztítja ezt a sztereotípiát, az asztalunkon saláták vannak egy valódi kiadós vacsora elemeivel. Ez lehet meleg marhahús, párolt hal és még gabonafélék tésztával.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- -100 g keverékes saláta (rosso, romano, jéghegy)
- -10 cseresznye paradicsom
- -150 g kacsamell
- -30 g parmezán
- fél zeller
- - só, bors, kakukkfű, mustár, méz
- olívaolaj
Használati útmutató
1
Először készítsen egy salátaöntet, amelyhez egy kis kerámia tálban habverővel verte a mustárt, fokozatosan hozzáadva méz, olívaolaj, só és bors hozzáadásához. Folytassa még néhány percig a szósz habverését, majd tegye hidegbe.
2
A saláta leveleket kézzel szakítsa meg, keverje össze apróra vágott zellerrel és a kész öntettel. Vágjuk fel a cseresznye két felére, tegyük a salátát az edényre, és tegyük körül a paradicsomot. Reszelt parmezánt és megszórjuk rá salátát.
3
Szelet a kacsamellből, mindegyik szelet 0, 5 cm vastag, sózzuk, és mindkét oldalán serpenyőben süssük, mindegyik 30 másodpercig. A sütéshez adjon hozzá egy darab kakukkfű ízt. Helyezze a sült kacsamell salátára, öntsön öntettel a tetejére.
Hasznos tanácsok
A kacsa lédúsnak kell lennie, próbáljon meg ne „szárítani” a mellét egy serpenyőben. Fűtsük nagy hőn mindkét oldalon legfeljebb fél percig, azután a hús lágy marad.