Panna Cotta - desszert Olaszországból, nagyon gyengéd, finom. Fordítva: "főtt krém" vagy "főtt krém". A desszert alapja a krém zselatinnal, majd hozzáadhat bármit - bogyók, gyümölcsök, karamell. Az alábbiakban bemutatjuk a trópusi Panna Cotta receptjét.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Hat adagra:
- - 400 ml krém;
- - 200 ml tej;
- - 1/4 csésze porcukor;
- - héj 1 mésztel;
- - 2 levél kaffir lime;
- - 175 g pálmacukor;
- - 6 db szenvedélyes gyümölcs;
- - 3 tányér zselatin;
- - 1/2 csésze apróra vágott gyümölcs - ananász, mangó, papaya;
- - 12 kis ananászlevél;
- - kókuszpehely.
Használati útmutató
1
Öntsön tejfölt egy serpenyőbe, adjon hozzá porcukrot, kaffirleveleket, 1 mészhéjat, 75 g pálmacukrot. Forraljuk fel a tömeget, távolítsuk el a tűzhelyről, hagyjuk fél órán át.
2
Áztassa a zselatin lemezeket hideg vízben 5 percig, kicserélheti 5 g laza zselatint. Melegítsük a krémet alacsony lángon, adjunk hozzá zselatint, keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Szűrjük le a keveréket, és öntsünk 6 dobozba. Chill desszert 4 órán keresztül, vagy akár egész éjjel.
3
Oldjuk fel a maradék pálmacukrot 1/3 csésze vízzel, pár percig főzzük alacsony lángon. Ezután kissé lehűtse a keveréket, adja hozzá a passiógyümölcs pépét, keverje össze, lehűtse.
4
Húzzon gyümölcsszelet 12 fa nyárson, váltakozó ananász, mangó és papaya (kezdje egy ananász levélgel).
5
Merítse a serpenyőt a Panna Cotta-val forró vízbe, majd fordítsa meg az adagolólapokra. Öntsünk marquilla-szirupot. Tálaljon egy gyönyörű trópusi desszertet két kókuszdióval meghintve két "gyümölcs" nyárssal.