Egy régi holland recept szerint palacsintákat főztek a Wardenbürgi kastélyban a birtok tulajdonosai számára. Kényeztesse magát, mint az igazi nemesek!
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- termékek:
- búzaliszt - 250 g
- hajdina liszt - 250 g
- száraz élesztő - 15 g (helyettesíthető rendes)
- tej 300 ml
- mazsola 100 g
- 1-2 tojás
- cukor - 100 g
- Só - egy teáskanál harmada
- finomított növényi olaj
- edények:
- Vastag alsó serpenyő
- Tesztelje a tartályt
- Erjedési tartály
- Töltési kapacitás
Használati útmutató
1
Savanyú palacsintákhoz
Öntsünk egy meleg tejet (100 ml) egy kis serpenyőbe, öntsünk 100 g cukrot, adjunk hozzá élesztőt.
Alaposan keverjük össze, fedjük le fedővel, és tegyük meleg helyre 30 percre (például egy kályhára, egy megvilágított égő mellett, az akkumulátor közelében)
2
Főzés töltelék
Kialakítottuk a mazsolát, öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le fedővel, gőzöljük 2 percig.
Engedje le a vizet. Tegye félre a mazsola tálat.
Mazsola helyett szárított barackot is használhat, de mielőtt elalszik a tésztában, apróra kell vágnia.
3
Gyúrjuk meg a tésztát
Szitáljuk ki a lisztet, keverjük össze a hajdina lisztet a búzával egy tágas tésztatartályban.
Öntsön a kovászba, vegyen be 1-2 tojást. Sót, adjunk hozzá 200 ml meleg tejet és egy evőkanál növényi olajat. Alaposan keverjük össze a tésztát, hogy ne maradjon darabok. Öntsük a tölteléket a tésztába (párolt mazsola vagy szárított sárgabarack), alaposan keverjük össze. A tészta legyen egyenletes.
Fedjük le és hagyjuk a tésztát meleg helyen 30-35 percig.
4
süt
Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe és melegítse alacsony lángon. Egy nagy adagolt kanál vagy kanál segítségével öntsük a palacsinta tésztát egy forró serpenyőbe. Süssük alacsony lángon, amíg aranybarna lesz, fordítsuk meg, távolítsuk el.
5
Tálaljuk az asztalon
Ha a serpenyőből eltávolítja a palacsintát, tegye rá egy tálra egy tálra, és mindegyik darab vajjal kenje be a tetejét.
A palacsintát bármilyen lekvárral, tejföllel, szirupmal vagy mézzel szolgálhatják fel az asztalon.
Az ilyen palacsinta nagyon finom édes tejföllel, lekvárral keverve vagy friss málna, eper felvertével.
Bon étvágyat!