A fehér csokoládé mousse kiwi szószban ínyenc étel egy vacsora számára. Könnyű elkészíteni és csodálatos ízű, az édes fehér hab és a savanyúság kombinációjának köszönhetően, amely a kivi gyümölcséhez kapcsolódik. Ezen felül az étel nagyon szép.
Válassza ki a receptjét
Összetevők a Mousse-hoz:
- Tojás - 1 db;
- Fehér csokoládé - 200 g;
- Tojássárgája - 1 db.
- Zselatin - 5 g;
- Alkohol - 1 evőkanál;
- Vastag krém - 300 g.
Szósz Hozzávalók:
- Porcukor;
- Kiwi - 3 db
- Friss gyümölcsök és bogyók dekorációra.
előállítás:
- Áztassa át a zselatint hideg vízben átlátszóvá. Helyezze a csokoládét egy hőálló tálba, amelyet forró vizes edénybe kell helyezni, de nem szabad forrni. Olvassa el a fehér csokoládét, és kicsit lehűtse. A lényeg az, hogy megakadályozzuk a csokoládé megszilárdulását.
- Ezután helyezze a tojást és a tojássárgáját egy fémtálba, amelyet forró vízzel serpenyőbe helyeznek. Vegyük a tál tartalmát, amíg a tojás megvastagodik. Szorítsa meg a zselatint, adja hozzá a meleg tojáskeverékhez és keverje meg. A zselatinnak teljesen fel kell oldódnia, majd lehűlnie kell, miközben továbbra is habverni kell a keveréket.
- Fokozatosan adjon hozzá olvadt fehér csokoládét. A kapott keveréknek homogénnek kell lennie. Adjunk hozzá folyadékot és keverjük össze.
- Vajjon vastag krémet (az állaga sűrű legyen). Finoman adjuk hozzá a csokoládékeverékhez. Helyezze a kapott habot néhány órára hűtőszekrénybe.
- Amíg a mousse hűl, a szósz elkészül. Ehhez hámozza meg a kivit, és tegye gyümölcsét élelmiszer-feldolgozóbe. Készítsen kiwi pürét. Adjunk hozzá egy kevés cukorral és keverjük össze. A mártást tálalásig tartsa hűtőszekrényben.
- Két óra elteltével, amikor a hab készen áll, öntsünk egy kis mártást a tányérokba. Meleg evőkanál felhasználásával formálja a mousse-t golyókká. Helyezze a golyókat szószba.
- Díszítheti az ételt menta- és citromlevelekkel, valamint friss kivi és eper szeletekkel. Kiegészítse a kompozíciót egy pohár hideg félédes fehérborral.