A friss fehér káposzta nagyon hasznos - rostot és értékes aminosavakat tartalmaz. Ez a zöldség nélkülözhetetlen a káposztaleves és a köret főzéséhez, de a káposztából más szokatlan ételeket is készíthet - például gombócokat vagy rakott darabokat.
Válassza ki a receptjét
Káposzta gombóc
Próbálja meg főzni egy ízletes és szokatlan második ételt - káposzta gombócokat. Nagyon gyengéd és megolvasztott vajjal és zsemlemorzsával tálalva.
Szüksége lesz:
- 800 g friss fejes káposzta;
- 3 tojás;
- 2 evőkanál zúzott kekszet;
- 3 evőkanál manna;
- 80 g vaj;
- só ízlés szerint.
Válasszon egy kicsi fiatal káposztafejet, vágja le a szárot és távolítsa el a felső leveleket. Vágja a káposztát nagy szeletekre és forraljuk sós vízben, amíg lágy nem lesz. Dobja a zöldséget egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a víz kifolyjon, majd tegye a káposztát elnyomás alá.
Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől. Vezesse át a káposztát egy darálóban, keverje hozzá manna, tojássárgája és sója. Beverjük a fehérek egy erős hab. Adjuk hozzá a lehűtött káposztakeverékhez és óvatosan keverjük össze.
Forralunk sózott vizet. Vegyünk egy kis káposztatömeget egy teáskanállal, és merítsük forró vízbe. Húzza el a serpenyő alját, hogy elkerülje a tészta tapadását.
Ha a gombóc forrásban van, adjon hozzá még 1 evőkanál mandát a tésztához.
A gombócokat kb. 15 percig forraljuk. Amikor jönnek és méretük növekszik, fogjon egy réselt kanállal, hűtsük le és tegyük egy edényre. Öntsük a gombócokat olvasztott vajjal és megszórjuk a pirított aprított kekszettel.