A híres édes-savanyú mártás "Satsebeli" vagy "Satsibeli" a grúz ételeket képviseli. Ezt a mártást nemcsak sütéshez, hanem bármilyen húshoz, zöldséghez is szolgálják fel. Vastag textúrája és fűszeres aromája. Mind hideg, mind forró formában fogyasztható.
Válassza ki a receptjét
összetevők:
- 100 g paradicsompaszta;
- 1 csomó zöld koriander;
- 5 gerezd fokhagyma;
- ½ teáskanál almaecet;
- 1 teáskanál száraz adžika;
- ½ teáskanál finom só, őrölt paprika és szuneli komló ízesítés;
- 100 g ivóvíz.
előállítás:
- Öblítse le a koriander folyó víz alatt. Távolítsa el az összes levélt az ágaktól, és tegye félre. A kést a lehető legfinomabbra vágja. Hámozza le és törje össze a fokhagyma-gerezdjét késsel.
- Ezután szükségünk van egy kis habarcsra. Helyezzen bele zúzott fokhagymát és korianderlevelet, öntsen egy teáskanál száraz adjikát. Ügyeljen arra, hogy sózzon, mivel a só miatt a koriander lét ad. Adjuk hozzá a szuneli komlót és egy frissen őrölt fekete borsot. Öntsön almaecet. Most, a „mozsarat” használva, kezdje el összetörni a habarcs tartalmát. Az ecet segítséget nyújt minden összetevőnek az ízlés felfedésében.
- A kapott homogén fűszeres tömeget keverjük össze a paradicsompasztával, és alaposan keverjük össze.
- Öntsön a megadott mennyiségű ivóvizet a paradicsom-fűszeres állagba, keverje meg.
- Kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá még sót és ecetet, keverje meg újra.
- Helyezze a mártást egy ilyen méretű üvegedénybe, és néhány órán át küldje a hűtőszekrénybe, majd főételekkel felszolgálhatja.
A mártást nem lehet ragaszkodni a hűtőszekrénybe, ha valamilyen okból nincs idő várni ennyire. De miután a „Satsebeli” fel lett infúzva, íze fűszeresebb és aromásabbá válik. A száraz adžika mennyisége felfelé vagy lefelé változtatható.