A gyömbér élessége, a mirin fűszere és a citrus savanyúsága tökéletesen hangsúlyozza a dorada hal finom ízét. Ez a recept biztonságosan hozzárendelhető szeretteinek, mert ennek az ételnek az ízének gazdagsága egyszerűen elképesztő!
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Négy adagra:
- - 2 dorada;
- - 50 ml olívaolaj;
- - bors, só.
- Tankoláshoz:
- - 1 narancs;
- - 60 g pácolt gyömbér és paprika;
- - 50 ml szójaszósz, mirin bor (rizsbor);
- - 30 ml olívaolaj;
- - 3 gerezd fokhagyma;
- - só, bors, metélőhagyma.
Használati útmutató
1
Vágja a gyömbért szalagokra, és tegye egy tálba. Hámozzuk meg a borsot, öblítsük le, apró kockákra vágjuk, adjuk hozzá a gyömbért. Húzza le a narancsot a héjból és az összes membránból. Vágjuk szeleteket, tegyük egy tálba. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét, apróra vágja őket. Adjuk hozzá a többi összetevőt. Öntsön bele mirint szójaszósszal, keverje össze. Öntsön olívaolajat, hagyja főzni 10 percig.
2
Melegítse az olívaolajat egy serpenyőben. Végezzen kereszt alakú metszeteket a filé bőrén. Helyezze le a filé bőrét egy serpenyőbe. Megszórjuk borssal ízlés szerint és sóval.
3
A halat közepes lángon sütjük főzésig, öntsük a filét néhányszor az olajjal, amelyben sütjük. Ezután tegye a halfilét egy papír törülközőbe, várjon, amíg a felesleges zsír felszívódik benne.
4
Helyezze a citrusmártást egy tálcára, tetejére - a filé felfelé sült. Díszítsük mártással és metélőhagymával. Tálaljuk forró dorado filét citrusos öntettel.