Egy egyszerű recept csodálatos ízlésű. A francia zsemlék fő előnye a konzisztencia.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - élesztőleves - 0, 5 kg;
- - mazsola - 200 g;
- - konyak vagy likőr - 100 ml;
- - tej - 0, 5 l;
- - granulált cukor - 100 g;
- - vaníliacukor - 0, 5 teáskanál;
- - csirketojás - 2 db.;
- - prémium búzaliszt - 1, 5 evőkanál
Használati útmutató
1
Készítse elő előre a kész élesztőtésztát, vegye ki a hűtőszekrény fagyasztójából. 60-90 perc alatt felolvad. Vagy hagyja a tésztát egy éjszakán át hűtőszekrényben +4 fok hőmérsékleten, ez szintén készen áll a működésre.
2
Készítsen előre mazsolát. Öblítse le jól több vízben, tegye egy megfelelő edénybe, és töltse fel konyakkal vagy likőrrel. Mazsola áztatásával konyakban, hagyjuk egy éjszakán át.
3
Készítsen pudingot a megfelelő időben. Ehhez tegyen tejbe vaníliacukorral közepes lángon. Miközben a tej melegszik, mossa le a tojásokat, mély tálban verte meg őket, cukorral verte be. A művelet végén adjunk hozzá lisztet. Távolítsa el a majdnem főtt tejet a tűzről, és kezdje egy nagyon vékony palackban a tojáskeverékbe önteni. Kezdetben öntsön a tej 1/3-át, miközben aktívan habverje fel az összetételt. Ezután öntse a kapott keveréket forró tejbe és tegye melegre. Forraljuk a krémet alacsony lángon 5-7 percig, folyamatos keverés közben. Távolítsa el a serpenyőt tejszínnel, lehűtse.
4
Görgessen ki a tésztát liszttel megszórva egy asztalon. Kenje el a tejszínt kanállal. Sűrítse le a krémet mazsolával. A tésztát a töltelékkel tekercselje. Vágjon 2 cm-es gyűrűket az alapról, csak éles késsel dolgozzon. Nedvesítse meg a kis gyűrűk végét vízzel és tegye a zsemle aljára.
5
A sütőlapot fedje le pergamenpapírral, tegye rá a zsemleket. Kenje meg a termékeket sárgájával, hagyja állni 20 percig.
6
180 fokra felmelegített sütőben süsse francia zsemlét 20-25 percig. A meleg zsemlét kenje meg cukorszirupmal, hogy megvilágítsa. A sziruphoz keverjük össze a cukrot és a vizet egyenlő arányban és forraljuk fel. Kész francia tekercsek szolgálnak fel reggelire.