Törökország a főétel az ünnepi asztalon Európában és Amerikában. A pulyka fűszeres, lédús és ízletes.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - egész pulyka 4, 5 kg belsőséggel;
- - vaj 200 g;
- - liszt 4 evőkanál. kanál;
- - hagyma 1 db;
- - zeller 2 db.;
- - sárgarépa 1 db.;
- - babérlevél;
- - fekete bors 1 evőkanál. egy kanál;
- - petrezselyem;
- Aromás adalékok:
- - citrom 1 db;
- - hagyma 1 db;
- - kakukkfű 10 ág;
- - rozmaring 3 ág;
- - zsálya 2 ág;
- - petrezselyem 10 ág;
- - babérlevél;
- - póréhagyma 1 db.
Használati útmutató
1
Vegye ki a belsőségeket a pulykaból, tegye félre. Vágja le a nyakát és a szárnyak hegyét. Alaposan mossa le a hasított testet, és papírtörülközővel szárítsa meg. Dörzsölje be sóval és borssal belülről és kívül.
2
Öntsük a vágott részeket vízzel, adjunk hozzá 1 hagymát, zellert, sárgarépát, petrezselymet és babérlevelet. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Főzzük 40 percig. Szűrjük le a levest és tegyük félre.
3
Finomra aprítsa az ízeket, keverje össze. Indítsa el a pulyka a nyak oldaláról, rögzítse kötőtűvel. Kösse le a lábad kulináris szállal. Mashítson meg egy kevés olajat liszttel, dörzsölje be ezt a keveréket a madár bőrébe.
4
Helyezze a pulykat egy sütőedénybe, süsse 40 percig 250 fokos hőmérsékleten. Olvassa el a fennmaradó olajat, öntse rá pulyka, süsse további 50 percig 180 fokos hőmérsékleten. 15 percenként öntözzük a pulykot a kiválasztott lével.
5
Helyezze a pulyka a sütő serpenyőbe. Adjunk hozzá 1 apróra vágott hagymát, öntsük a húslevest, főzzük 10 percig. Öntsük a mártást egy serpenyőbe, adjunk hozzá belsőséggel, póréhagymával és főzzük 15 percig. Tálaljuk a pulykát az asztalon, külön tálban, amellyel a kesztyűt megsütjük.