Az ügyesen főtt sertés nyelv hihetetlenül finom étel. De a háziasszonyok néha nem sietnek a piacon vagy a szupermarketben vásárolni, tudva, hogy milyen nehézségek merülnek fel a tisztítás során. Eközben a legérdekesebb hús pontosan a bőr alatt fekszik. A sertés nyelvének tisztítása egyáltalán nem nehéz, csak tudnia kell néhány trükköt.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - serpenyő forrásban lévő vízzel;
- - fűszerek;
- - egy tartály hideg vízzel;
- - egy kést.
Használati útmutató
1
Töltse fel nyelvét hideg vízzel, és hagyja, hogy áztassa 1, 5-2 órán keresztül.
2
Öblítsük le a sertés nyelvét folyó víz alatt kefével. A szupermarketekben elsajátított nyelv általában meglehetősen jól feldolgozott és jó megjelenéssel rendelkezik. Ha sertésnyelvet vásárolt a piacon, óvatosan tisztítsa meg izom- és hyoid szöveteit, nyirokcsomóit, zsírját, vérét stb.
3
Öntsön vizet egy serpenyőbe és állítsa magas hőre.
4
Várja meg, amíg a víz felforrni kezd, és merítse a sertés nyelvét forrásban lévő vízbe.
5
Várja meg újra a forralást, távolítsa el a habot egy réselt kanállal, engedje le a melegét alacsonyra. Helyezzen hagymát, borsot, babérlevelet, sót az ízlés szerint a húslevesbe.
6
Főzzük a nyelvet főzésig. Általában másfél és két óra között tart.
7
A sertés nyelv felforrása után vegye ki a serpenyőből és gyorsan engedje le hideg vízbe.
8
Miután 1-2 percig hideg vízben tartotta a nyelvét, kezdje le hámozni. Ezt egyszerűen kézzel végezheti el, késsel is használhatja. A bőrt általában egy rétegben hámozzuk le. Azonban, ha ez nem sikerült, könnyen eltávolítható kis darabokban. Ha a bőrt nem tisztítják meg megfelelően, ez azt jelenti, hogy nem fejezte be a nyelvét. Meg kell adnunk, majd meg kell ismételnünk az eljárást.
9
Egyes háziasszonyok fűszereket adnak a húsleveshez - hagymát, paprikát, babérlevelet, sárgarépát.
Hasznos tanácsok
Sok háziasszony, amikor a sertés nyelvét forrásban lévő vízben engedi, forraljuk 10–15 percig, ezután a vizet lecsepegtetjük, a nyelvet folyó víz alatt újra mossuk, friss vizet öntünk a serpenyőbe, forraljuk újra, és a nyelvet ismét e forró vízbe engedjük. Úgy gondolják, hogy ez kiküszöböli a termékben előforduló különleges szagot.
Kapcsolódó cikk
Mennyit kell főzni a sertés nyelvét, amíg egy serpenyőben el nem főzik, lassú tűzhely, főzőlap