A Kulebyaka egy régi orosz étel. A kulebyaki töltelékéhez zöldségeket, húst, halat, belsőségeket használhat. Ez a sütemény kiadós, lédús és ízletes. Süthet egy nagy kulebyaku és egy kis kulebyachki - tortát is. Szolgálja kulebyak lehet külön étel, vagy te - a húsleves.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- A tészta:
- 25 gr (1 tasak) száraz élesztő
- 3, 5 csésze búzaliszt
- 1, 5 csésze tej
- 100 gr. margarin vagy elterjedt
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál só
- ¼ teáskanál cukor
- töltelék:
- 700-800 gr. sertés- vagy marhamáj
- 1 csésze tej
- 3 nagy hagyma
- 100 gr. növényi olaj
- só
- őrölt fekete bors
- főzőolaj
- vaj sütéshez
Használati útmutató
1
Élesztőt termesztünk egy pohár meleg tejben (30 fok), korábban feloldva a cukor tejben. 5-10 perc elteltével az élesztő "járni" kezd, hab jelenik meg a felületen.
2
A szitált liszt felére adjuk hozzá a tej fennmaradó részét, az élesztőt és gyúrjuk meg a tésztát. A tésztát meleg helyre tesszük 30 percre.
3
Miután a tészta megemelkedett, adjunk hozzá a lisztet, a sót, az oldott kenyeret vagy a margarint, megvertük a tojássárgáját és gyúrjuk a tésztát.
4
Tegyük a tésztát 1, 5–2 órán keresztül meleg helyre emelkedni.
5
A töltelék főzése. Vágja a májat legfeljebb 1 cm vastag csíkokra, és ossza meg mély edénybe, és töltse meg tejjel. Hagyja állni 1 órán át.
6
Megtisztítjuk és apróra vágjuk a hagymát.
7
Add át a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
8
Az egyes májdarabokat 5-7 percig sütjük magas hőn keresztül növényi olajban.
A sült darabokat görgessenek egy darálóban.
9
Kombináljuk a májat hagymával, adjunk hozzá sót, borsot, növényi olajat és alaposan keverjük össze - a töltelék kész.
10
Húzza ki a kész tésztát ovális sütemény formájában. Szétterítjük egy sütőlapra, olajozzuk.
11
A tortilla közepén szétszórjuk a tölteléket egy borsóval, és kissé vízszintesen szélig. Emelés közben összekapcsoljuk a tortilla peremeit, és megcsípjük őket.
12
Mielőtt eljuttatná a terméket a sütőbe, meleg helyen álljon 30 percig. Ebben az esetben a sütőlapot törölközővel kell lefedni, hogy a kulebyaki teteje ne forduljon fel.
13
Süsse a tortát egy előmelegített kemencében 180 fokos 40-45 perc alatt.
14
Kenje meg a főtt kulebyak vajat.
Hasznos tanácsok
Minél hosszabb ideig tésztát gyúrják, annál csodálatosabb lesz a sütés.