A lekvár már régóta része a főzésnek, ám még most is megtalálhatók ennek az édességnek a furcsa fajai. Görögdinnye egyike ezeknek. Ez a csodálatos lekvár tökéletes azok számára, akik valami szokatlanat szeretnének enni, és a kipróbált vendégek receptet kérnek egy ilyen élvezethez.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - görögdinnye pép - 1 kg;
- - cukor - 1 kg;
- - víz - 400 g (sziruphoz);
- - vanília - 1 tasak (2, 5-4 g);
- - citrom - 0, 5 db.
Használati útmutató
1
Először vágja a görögdinnye vékony szeletekre, hogy könnyebben megfőzzék őket. A szeletelés után vegye le az összes csontot, és főzze vízben 4-8 percig. A pontos időt a szeletek állapota határozza meg, azokat lágyáig főzni kell.
2
Ezután be kell szereznie a görögdinnye pépét, és vízbe áztatás után be kell helyeznie a hűtőszekrénybe. Szüksége van egy kis vízre, de a szeleteket teljesen el kell meríteni. Mindezt körülbelül nyolc órán keresztül ragaszkodni kell.
3
A pép kivonása előtt a hűtőszekrényből el kell készíteni a cukorszirupot. A vizet tűzre fokozatosan hozzá kell adni, és a tartalmat keverve. Ellenőrizze, hogy az összes cukor feloldódott-e. A forrásban lévő szirup hőmérsékletének fenntartása érdekében szeleteket görögdinnyeből kell beszereznie a hűtőszekrényből, öntse őket az elkészített cukormasszal és hagyja 12 órán át hagyni.
4
A főzési folyamat lerövidíthető. Ehhez a szirup és a szeletek keverékét alacsony lángon 20-30 percig főzzük. Ennek köszönhetően az infúziós idő három órára csökken. Az íze egy kicsit megváltozik, ezért Önnek kell kiválasztania a megfelelő lehetőséget.
5
Infúzió után a lekvárt egyenletes, kissé megvastagodott masszáig főzzük. Rendszeresen kevernie kell. A lépés vége előtt adjunk hozzá vanília- és citromlevet. A citrom hozzáadása előtt próbálja meg a savanyú lekvárt. Ha a görögdinnye édes volt, ez az összetevő tönkreteszi az ízét.
6
A főzés utolsó szakaszában gondosan ellenőrizze a lekvár ízét. Még ugyanazon fajta görögdinnye radikálisan eltérő édesség- és lágysági mutatókkal rendelkezhet, amelyeket további órák főzésével vagy ragaszkodásával rögzíthetnek.
7
A főzés végén átlátszó élvezettel kell megjelennie, amely inkább lekvárhoz hasonlít. A megőrzés alapvető. A kannákat párolják, majd újabb forró keveréket öntenek oda. Óvatosan tekerje fel a bankot, és hagyja lehűlni.
Hasznos tanácsok
A görögdinnye megtisztítása után ne dobjon el maradékot. A főtt héjból ízletes ételeket kapnak, valami kandírozott gyümölcs és lekvár között.
Ezt a lekvárt nem lehet főzni simára. Sok ember szereti a görögdinnye szeletét szirupban, mindegyiknek a sajátját.
A kannák sterilizálhatók a mikrohullámú sütőben. Előzetesen olvassa el a sterilizálás szükséges teljesítményére és időtartamára vonatkozó tippeket. Használjon kis kapacitású kannákat. Kényelmesebb és gazdaságosabb.