Az uborka vízének körülbelül 95% -a van, és a magvak középső része a folyékony folyadék része. Bizonyos ételek esetében a fölösleges nedvesség haszontalan, ezért az előkészítéshez használt uborkat speciális módon kell vágni.
Válassza ki a receptjét
Magtalan hengerelt uborka
A csíkokra vágott uborkat gyakran használják tekercsek készítésére, ez a szeletelési módszer lehetővé teszi a felesleges csont és folyadék eltávolítását a zöldségből. Készítsen elő előtte egy tiszta és száraz vágódeszkát, élesített kést és hosszú uborkát. Célszerű vékony zöldségeket venni, mivel a magvak kisebbek benne.
Alaposan öblítse le az uborkát, és vágja olyan darabokra, amelyek kissé szélesebbek lesznek, mint a tenyér. Vágja le a farkát, de ne dobja el, mégis szükség lesz rá. Ha kifejezetten tekercsre készít zöldséget, ellenőrizze, hogy a darabok hossza megegyezik-e a nori lap hosszának felével. Rövidítse le a hosszú uborkát, túl rövid - hagyja meg, ahogy van.
A zöldség kés pengéjének észrevehetően hosszabbnak kell lennie, mint az uborka szeleteinek, így a húst azonnal körbe lehet vágni. Egy olyan zöldségből, amelynek a középső részét részletekben távolították el, a tiszta, sima szalma nem fog működni.
Vegyünk egy szelet uborkát és vágjuk körbe két-három milliméterre a héjat. Hasonlóképpen, távolítsa el a pépét a magtól a magokkal. Felhívjuk figyelmét, hogy ha uborkát vágott tekercsre, az étel középső része a jövőben nem használható fel.
Ennek eredményeként húsának, héjának, magjának és farokának kell lennie. Helyezze az uborka húsát a táblára, és fedje le egy héjjal, óvatosan vágja le ezt a két réteget vékony csíkokkal. Tehát gyorsabban vágja, de ha attól tart, hogy nem tud megbirkózni két darabbal egyszerre, megismételheti ezt külön-külön a zöldség minden egyes részén. Ha úgy dönt, hogy egy adagot magvakkal használ egy másik ételhez, akkor azt is aprítsa meg.