A zöldségek gyakran vendégül vannak az asztalunkon, és az első és a második fogás főzése nélkül nem lenne teljes. Készít mellékkonyhát, külön-külön megeszik, vágják és fűszerezik. Az azokból elkészített ételek íze attól függ, hogy a zöldségeket darabolják-e. A megfelelően apróra vágott zöldségek nagyon fontosak a saláták elkészítésében.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Főtt rizst vagy zöldborsót hússal vagy halral használó saláták esetében a zöldségeket a többi rész általában kockára vágja, hogy a saláta egyenletes állagú legyen. Ilyen saláták lehetnek például a híres "Olivier". A benne minden összetevőt apróra kell vágni, hogy ne összetörje külön az összetételében szereplő nagy darab zöldségeket. Ez vonatkozik a vinaigrette-re is, az ilyen saláták minden kanálának komplex ízérzetet kell adnia.
2
Annak érdekében, hogy a zöldségeket kockákra vágják, azokat 5-7 mm-es lemezekre vágják, amelyek mindegyikét kockákra, majd kockákra vágják. Forró salátákhoz a kockák nagyobbak lesznek - körülbelül 1 centiméter.
3
Ha a salátában nyers répa vagy sárgarépa található, akkor reszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk. Ehhez először vágja le a lemezeket, amelyeket azután szalmába darabolnak, amelyek vastagsága nem haladja meg az 1-2 mm-t, és a hossza 3-4 cm.
4
Ha saláta az uborkából és a paradicsomból, akkor szeletekre vágják, és a paprikát 4 részre vágják, és szalagokra vágják. Az ilyen salátában a hagymát felére gyűrűzzük.
5
Kerek alakú zöldségek - cseresznye, retek, szeletekre vágva. A hagymát, a saláta típusától függően, apró kockákra lehet vágni.
6
A brokkolit több részre vágják, a karfiolot virágzatba sorolják és enyhén hegesztik, majd apróra vágják. A fehér káposztot főleg vékony csíkokra vágják, néha a szalmát 2-3 részre vágják, hogy ne legyen túl hosszú.
7
Levélhagymás zöldségek - a spenótot és a salátákat általában finoman szakítják meg a kezed, de apróra vágott petrezselymet, korianderét és kaprosát késsel vágnak. A zöldhagymát apró gyűrűkké vágják, szélességük nem haladhatja meg a 2-3 mm-t.
Hasznos tanácsok
A zöldségeket tálalás előtt mindig szeleteljük, szeletelve hosszú ideig nem lehet tárolni, mivel az értékes tulajdonságok elvesznek.