A sózott hal nemcsak egy igazi finomság, amellyel kényeztetheti a rokonokat vagy barátokat, hanem kiváló módja a családi költségvetés megtakarításának. A halak sózása nagyon egyszerű és nem igényel sok időt.
Válassza ki a receptjét
Otthon sózhat lazacot, lazacot, chinook lazacot, rózsaszínű lazacot és bármilyen folyami halat. A sózásnak többféle módja van: fűszeres sózás, balykovy nagykövet, „roach” főzés. Válassza ki a sózási módszert attól függően, hogy mennyi ideig kívánja tárolni a halakat. A Balyk vagy a roach alkalmas halak begyűjtésére a későbbi felhasználáshoz, és halak azonnali etetéséhez - egy fűszeres nagykövet.
Sós hal fűszeres sózás
A fűszeres sózás 200–1000 g édesvízi halakhoz alkalmas. A halak fűszeres sósításához a következőkre lesz szüksége:
- 1 kg hal;
- só;
- bors (ízlés szerint);
- koriander;
- zománcozott vagy műanyag tartály sózáshoz;
- hűtőszekrény.
A halakat nem kell mosni és kibelezni. Ebben az esetben, ha a hal fagyasztva van, akkor nem olvaszthatja le. Készítsen elő zománcozott vagy műanyag sótartályt.
Helyezze az első halréteget egy tartályba, váltakozó farokkal és fejekkel. A legalacsonyabb a legjobb, ha a legnagyobb halakat elhelyezi. Öntsük az első réteg sót. Nem szabad túl sokat tenni, de egyenletesen. Helyezzen néhány lakk babérlevelet, borsot és apróra vágott vagy egész koriandert. Ezután fektesse a második halréteget és sózza. Tegye a halat ugyanúgy a tetejére.
Fedje le a tartályt egy fa körrel úgy, hogy az a halakon fekszen, és tegye rá az elnyomást. Elnyomásként használhat egy üveg vizet. Ezután tegye a haltartályt hűvös helyre 3-4 napra. 12 óra elteltével a halaknak levet kell választaniuk. 3-4 nap elteltével távolítsa el a tartályt, engedje le a levet, öblítse ki a halat, majd egy órán át áztassa vízben a fölösleges só eltávolításához.
Helyezzen több réteg újságot az asztalra és a sajtkendő tetejére, majd fektesse le a halat és szárítsa 2 órán át, majd fordítsa meg és hagyja ismét 2 órán át. A sózott hal készségét az alapján lehet megítélni, hogy rózsaszínű és ínycsiklandó szaga van. Most hal is ehető. A sózott halat tárolja a hűtőszekrény fagyasztójában vagy a hidegben.
Főzés Wobbles
A „hullámzás” elkészítéséhez a halat ugyanúgy sózzuk, mint a fűszeres sózást 3-4 napig. Ezután öblítse le, távolítsa el a sót, törölje le és tegye le a szárára egy horgászvezetéken vagy kapronszálon. Ezután tartsa a sózott halat műanyag zacskóban a hűtőszekrényben.