A zöldségek ízlés és tápanyagok szempontjából csodálatos termékek. Hogyan lehet megtartani ezt az előnyöket a hőkezelés során? Kis tippek segítenek ebben.
Válassza ki a receptjét
A zöldségek felbecsülhetetlen értékű termékek az emberi test számára. Sok vitamint és jótékony elemet tartalmaznak, amelyeknek köszönhetően az összes anyagcsere folyamat megtörténik.
Sok zöldség nem csak nyers formában, hanem hőkezelés után is hasznos. Ezekből sok finom étel elkészíthető. Annak érdekében, hogy a zöldségek ne veszítsék el értékes tulajdonságaikat a főzés során, be kell tartani néhány egyszerű szabályt:
- ha zöldségeket főz, akkor először vizet kell forralni, ne engedje le hideg vízben;
- Főzzen zöldségeket egy zárt fedéllel ellátott tálban;
- C-vitamint tartalmazó zöldségek elkészítésekor kis mennyiségű citromsavat kell hozzáadni hozzájuk, ez megtakarítja a hasznos tulajdonságokat;
- Ha zöldségeket főz annak érdekében, hogy a jövőben salátához használják, akkor nem kell előzetesen megtisztítania őket, így több tápanyagot fog megtakarítani;
- a zöldségek főzése után ne hagyja őket hosszú ideig a vízben, mert felszívják a vizet és íztelenné válnak;
- a frissen fagyasztott zöldségeket azonnal el kell főzni, anélkül, hogy megolvadnának;
- a zöldségeket sózott vízben kell főzni, a répa kivételével;
- Ha a hagyma sütésekor hozzáad egy kevés cukrot, az sokkal ízletesebbé válik és gyönyörű árnyalatot kap.
És még egy hasznos tipp. Ne tárolja a zöldségeket fényben, mert elpusztítja a vitaminokat. Sokkal jobb, ha azokat hűvös és sötét helyen helyezi el.