A zselatin állati eredetű protein anyag, csontokból, szalagokból, bőrből, szarvasmarha-inakból készül, amelyek fehérjét - kollagént tartalmaznak. A zselatint por formájában értékesítik, amelynek nincs szaga, színe vagy íz. Zselés hús, második fogás, krém, zselé, édességek készítésére használják.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - zselatin;
- - víz;
- - egy kis serpenyő;
- - egy kanál.
Használati útmutató
1
Oldja fel a zselatint hideg vízben - egy száraz, morzsás pornak egyenletes, sűrű masszává kell válnia. Adjunk hozzá folyadékokat a kívánt térfogathoz, és melegítsük alacsony lángon, állandó keverés közben, hogy a zselatin ne csapódjon le az edények aljára. Amint szemet nélkül kap a húslevest, azonnal kapcsolja ki a meleget. Hűtsük le kissé a zselatint, és töltsük fel a sűrűsíteni kívánt termékkel.
2
A zselés készítéséhez az alábbiak szerint használja a zselatint. Öntsünk 1 evőkanál zselatint fél pohár vízzel és hagyjuk 1 órán át hagyni. Melegítsük fel a levet 60 ° C-ra, és öntsük zselatinos edénybe. Alaposan keverjük össze és lassú tűzre tegyük a keveréket. Melegítsük 15 percig, kanállal egész idő alatt keverjük.
3
Öntsük a zseléket a formákba, és hűtsük őket addig, amíg megszilárdulnak. A zselé eltávolításához a penészből egy percre forró vízben kell engedni, hogy a víz ne érintse a zselét.
4
A zselés elkészítéséhez hígítson 1 evőkanál zselatint egy pohár hideg csirkehússal és hagyja 40 percig. Adjunk hozzá 3 csésze húslevest, és tegyük alacsony lángon, amíg teljesen fel nem oldódik. A jövőben kövesse az alapvető receptet a zselés készítéséhez.
5
A krém elkészítéséhez a tortát hígítsa 1 evőkanál zselatint egy pohár krémmel és hagyja 2 órán át állni. Helyezze a keveréket vízfürdőbe 10 percre, kanállal folyamatosan keverje a zselatint és a tejszínt. Ezután lehűtsük és keverjük össze a fő krémmel. Terítsük el a tortát, és hűtsük 4 órán át.
Figyelem!
Ne hűtse le a zselatin keveréket a fagyasztóban, mivel ez kristályosodik. Semmilyen esetben ne forralja meg a zselatint, különben megvastagszik. Ha ez megtörténik, jobb főzni.
Hasznos tanácsok
Szigorúan tartsa be a receptben megadott arányokat, különben az edény "gumi" lehet. Ne használjon lejárt zselatint, mert tönkreteheti az edényt.