Az édeskömény szülőföldje India és Dél-Európa. Vadonban megtalálható a Kaukázusban és a Krím-félszigeten. Gyógyászati célokra e növény gyümölcseit köhögéscsillapítóként használják, illóolajat nyernek belőle. Élelmiszerként az édesköményt Oroszországban alábecsülik, bár sok nagy szupermarketben értékesítik. A legtöbb vásárló egyszerűen nem tudja, mit és hogyan kell főzni belőle.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Párolt édeskömény esetében:
- édesköményhagymák 2 db.;
- vaj 1 evőkanál;
- citrom 1 db.
- kemény sajt 100 g;
- a sót.
- Saláta esetében:
- hagyma édeskömény 1 db;
- zöld saláta 2 csokor;
- narancs 1 db.;
- joghurt adalékok nélkül / alacsony zsírtartalmú tejföl 4 evőkanál;
- olívaolaj 1 evőkanál;
- menta 1 csokor;
- őrölt fekete bors;
- a sót.
Használati útmutató
1
Édeskömény vásárlásakor keresse meg a szilárd, sima és fényes hagymákat. Világosfehérnek kell lennie, sötét foltok nélkül, semmiképpen sem sárgázott, nem ráncos. Annak ellenére, hogy édesköményt egész évben kapnak áruházakban, szezonja január végén - február elején kezdődik. Ebben az időben az édeskömény a legfinomabb. Az édesköményt általában a szupermarketekben értékesítik, előkészítés nélkül is fogyasztható. A nyers édeskömény friss és tiszta ánizs aromával rendelkezik. Ha sütőben süti, nagyon lágy és gyengéd lesz, kellemes, édes ízű. Édesköményt megsüthet olajban, citromlével fűszerezve, húslevesben sütve, krémmel pörkölve.
2
Próbáld ki az édesköményt. Vágja a hagymát négy részre és serpenyőben vajban megsütjük minden oldalról. Adjon hozzá vizet a serpenyőbe, hogy fedezze az édeskömény felét. Válassza ki a citromlevet, a sót, fedje le és főzze 20 percig alacsony lángon, majd vegye le a fedelet és adjon hozzá hőt. Amikor majdnem az összes folyadék elpárolog, ki kell kapcsolni a tűzhelyet, és azonnal fel kell tálalni az édesköményt, reszelt sajttal meghintve a tetejére. Ebben a formában köretként szolgál csirkének, húsnak vagy halnak. Íze sok terméknél jól megy.
3
Készítsen édeskömény salátát narancsmal. Ehhez vágja fel az édesköményt felére és vékonyra vágja fél gyűrűkre. Ezután mossuk meg a apróra vágott édesköményt jeges vízfolyás alatt, szárítsuk meg törülközővel vagy saláta szárítóban. Hámozza meg a narancsot, próbálja megszabadulni a durva membránoktól, vágja vagy szeletelje minden szelet. Finoman aprítsa meg a menta. Az öntethez keverjük össze a joghurtot sóval, borssal és olívaolajjal, habverjük fel egy villával. Öblítse ki és szárítsa meg a saláta leveleit. Keverjük össze a salátát, az édesköményt és a narancsot, öntsük a tetejét öntettel és meghintjük mentaval. Ezt a salátát azonnal meg kell enni, különben letargikus és íztelen lesz!
Figyelem!
Édeskömény receptek. Kulináris célokra az édeskömény nem csak zöldeket és magokat használ, hanem gumókat is. Az édeskömény-zöldek fűszeres, édes aromájúak, homályosan az ánizsra emlékeztetnek. A fiatal hajtások finomabbá teszik a saláta pácok ízét, és örömmel használják zöldségek, különösen uborka és káposzta tartósítására.
Hasznos tanácsok
Ha igazán akar enni - vegyen édesköményt, rágja rá -, és néhány perc múlva megtel telni. Az ezen elképesztő zöldséget alkotó anyagok hozzájárulnak a bőr alatti zsírok elégetéséhez, eltávolítják a felhalmozódott méreganyagokat a testből, tisztítják a méreganyagok vérét és serkentik a vesefunkciót, gyenge vizelethajtó hatással.