Borjúhús-húsgombóc citrommal - gyengéd, könnyű, ízletes étel. Mivel kevés kalóriával rendelkezik, tökéletes azok számára, akik követik az ábrát. Az aranyos húsgombóc minden bizonnyal vonzó lesz mind a gyermekek, mind a felnőttek számára, akik értékelik az étrendi és egészséges ételeket.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- borjúhús;
- fehér kenyér;
- Parmezán sajt
- egy csomó petrezselymet;
- citrom;
- tojás;
- fehérbor;
- hagyma;
- sárgarépa:
- liszt;
- olívaolaj;
- só;
- bors;
- babérlevél;
- szegfűbors borsó.
Használati útmutató
1
Vegyünk egy fél vekni kenyér, vágjuk le a kéreg, szeletekre vágva. Helyezzen egy mély tálba átitatva. Készítse elő a zöldséglevest: alaposan mossa le 2 sárgarépát, 2 hagymát, apróra vágja őket. Helyezzen egy serpenyőbe, töltsön meg három pohár vízzel, főzzük közepes lángon körülbelül fél órán át. 10 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 2 babérlevelet, több borsót és szegfűborsot a húslevesbe. Szűrjük le a levest.
2
Öblítsen ki 500 gramm borjúhúst, törölközővel szárítsa meg, darabolja szeletelve és gördítsen egy darálóban. Dörzsölje be egy durva reszelőjével 20 gramm sajtot. Mossa ki egy csomó friss petrezselymet, lecsepegtesse, apróra vágja. Vágja fel a citromot felére, egyikével finom reszelő segítségével dörzsölje meg a héját. Egy nagy tálban egyesítse a darált borjúhús-áztatott kenyeret, parmezánt és egy nagy tojást. Sót, borsot, adjuk hozzá a főtt héjat és félbe apróra vágott petrezselymet. Először alaposan keverje meg egy villával, majd a kezével.
3
Vak húsgombóc. Szórja meg a lisztet egy lapos tálra. Tekerje bele az összes húsgombócot.
4
Hámozzon meg egy hagymát (jobb, ha mogyoróhagymát vesz), apróra vágja. Annak érdekében, hogy az íj ne szorítsa meg a szemét, nyissa ki a csapot hideg vízzel, és időnként cserélje ki a kést patakja alatt. Öntsön 3 evőkanál olívaolajat és azonos mennyiségű zöldséglevest egy mély serpenyőbe. Öntsen oda hagymát, és főzzük alacsony lángon.
5
Amikor a hagymát sárgásbarnáig sütik, óvatosan helyezze a húsgombócokat a serpenyőbe. Néhány perc múlva, amikor a húsgombóc kissé megváltoztatja a színt, adjunk hozzá fél pohár fehér bort. Párologni kell. Ezután kezdje el kiszórni a húslevest. 12-15 perc elteltével, amikor vastag szósz képződik, a húsgombóc kész. Öntsük az elkészített húsgombócot a kapott mártással, megszórjuk a megmaradt petrezselyemmel.
Figyelem!
A citromot frissként kell felhasználni. Annak érdekében, hogy a héja ne rontja a húsgombóc keserű ízét, csak a sárga réteget kell eltávolítania a citromból, a fehér részt érintetlenül hagyva.
Hasznos tanácsok
A húsgombóc zöldségekkel, tésztákkal, hajdinaval, rizzsel vagy csak egy darab korbás kenyérrel tálalható.