Az egész sült pulykat általában az ünnepi asztalnál szolgálják fel, és már régóta meglehetősen ismerős étel. Próbáljon meglepni a vendégeket azáltal, hogy szokatlan tölteléket helyez be a madár belsejébe, például ehető gesztenyeből, amelyeket néha maróniáknak is neveznek.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 pulyka, súlya 6 kg;
- 250 g gesztenye;
- 2 alma
- 2 hagyma;
- 3 evőkanál. l. liszt;
- 2 tojás
- 1 teáskanál apróra vágott majoránna;
- só
- bors;
- 100 g szalonna csík;
- leves zöldek mártáshoz;
- egy kis keményítő.
Használati útmutató
1
Mossa meg a pulyka tetejét belülről és kívül, ügyeljen arra, hogy ne legyen táska a benne maradó belső résszel. Mellesleg nagyon jól használhatja őket ételek főzésekor is. Csak add hozzá őket a sütőlaphoz, amelyben a szósz elkészül. Dörzsölje meg a pulykat sóval és frissen őrölt borssal, hagyja egy ideig állni.
2
A töltelék elkészítéséhez hámozza meg a hagymát és az almát, darabolja őket kockákra, adjon hozzá egész gesztenye, liszt, száraz vagy frissen apróra vágott majoránna, tojás, só és borssal. Keverje jól össze. Töltse fel a pulykat a kapott keverékkel, kösse össze a has széleit speciális tűkkel, vagy csak varrjon rá.
3
Tegyen egy sor leveszöldet (és tartalmazhat sárgarépát, hagymát, póréhagymát, zellert és petrezselymet) egy mély sütőlapra, adjon hozzá egy csésze vizet.
4
Melegítsük a sütőt 210 ° C-ra.
5
Helyezze a pulykat a zsírozott rácsra, tegye fel. Ne pótoljon olajat, hogy a madár ne tapadjon. Fedd le a pulykamedet? szalonna csíkok. Helyezze a sütőlapot a sütő legalacsonyabb szintjére; egy szinttel feljebb helyezze a pulykot a dróttartóra. Így a madárból származó lé folyik a helyettesített sütőlapba, és ő maga nem lesz a vízben.
6
Először süsse a pulyka egy órán át 210 ° C hőmérsékleten, ezután a hőt 180 ° C-ra kell csökkenteni, majd kb. 3 órán keresztül tovább sütjük. Ha a hasított test szalonna kemény kéregké alakul, akkor eltávolíthatja, az már szerepet játszott - a zsír kiszivárgott belőle, és a pulyka füstölt aromával volt telítve.
7
Vegye ki a kész madarat a sütőből. Szorítsa a sütőlemez alá gyűjtött gyümölcsleveket a serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés keményítőt, hideg vízben hígítva, 1 evőkanál. paradicsompaszta, ha szükséges, adjunk hozzá sót, forraljuk fel. Vegyük a kapott mártást turmixgéppel püré állapotba.
8
Vágja a pulyka adagokra, rendezze lemezeken és ellenőrizze, hogy mindegyiknek hús és töltelék egyaránt van-e. Öntsön szószot, tálaljuk. Köretként a párolt káposzta nagyon alkalmas erre az ételre.
Figyelem!
A baromfival végzett munka során különös figyelmet kell fordítani a folyamat higiéniájára. Ezért ne felejtse el jól mosni a kezét és a munkafelületeket főzés előtt és után.