A Kavardak üzbég konyha nemzeti étele. Az üzbég nyelvből lefordítva "rendetlenség, zavart" jelent. A hús és a zöldség kombinációjának köszönhetően ez az élvezet nagyon kielégítő. És a sűrűségtől függően sikeresen helyettesítheti az elsőt és a másodikt is.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - hús (bárány, marha, sertés) - 500 g;
- - burgonya - 1 kg;
- - hagyma - 4 db.;
- - sárgarépa - 2 db.;
- - paradicsom - 2 db vagy paradicsompaszta - 2 evőkanál. l.;
- - paprika - 2 db.;
- - fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- - növényi olaj - 120 ml;
- - zira;
- - őrölt piros chili paprika - 1 csipet;
- - paprika - 1 evőkanál. l.;
- - só;
- - víz;
- - friss koriander;
- - üst.
Használati útmutató
1
Vágja a húst szeletekre. Hámozza meg a hagymát, a burgonyát, a sárgarépát és a fokhagymát. Jól öblítse le.
2
Melegítsen egy üstöt, öntsünk növényi olajat. Várja meg, amíg felmelegszik. Helyezze a húst és keverje meg, süssük, amíg aranybarna nem lesz.
3
Amíg a hús sült, vágja félre a hagymát. Sárgarépa, paprika és paradicsom - kockákra. Fokhagyma - körökben. Vágjuk nagyra a burgonyát.
4
Adjunk hagymát a húshoz és süssük néhány percig. Ezután fektesse a sárgarépát, keverje össze és további 3-4 percig süsse.
5
Dobj paprika, fokhagyma és a paradicsom. Keverjük össze alaposan és süssük addig, amíg a paradicsomlé teljesen elpárolog.
6
Adj hozzá ízlés szerint paprikát, chili paprikát és sót. Ha először a Kavardakot kívánja főzni, öntsön forró vizet körülbelül két pohárba. Ha másodpercenként, akkor nem kell vizet adnia.
7
Helyezze a burgonyát egy üstbe, alaposan keverje össze. Ha vízzel főz, ellenőrizze, hogy az lefedi-e az üst teljes tartalmát. Ha nincs elég víz, öntsön többet. Forraljuk fel.
8
Állítsa be a minimális hőmérsékletet, és főzze egy zárt fedél alatt, amíg a burgonya kész. Ezután vegye le az üstöt a tűzről, és hagyja, hogy Kavardak egy kicsit ragaszkodjon hozzá.
9
Tálaljuk a Kavardakot mély tálban, apróra vágott korianderrel díszítve.
Bon étvágyat!