A szamócát mindig joggal tekintik az egyik illatos, lédús és ízletes bogyónak, a felnőttek és a gyerekek mindig örömmel élnek rájuk. Sajnos az eper hosszú ideig egyáltalán nem hoz gyümölcsöt, és egész évben szeretné élvezni azt. De mit gondolhat az eper lehető leghosszabb ideig történő megőrzése érdekében, és még téli hidegen is ez a csodás bogyó jelenik meg az asztalon?
Válassza ki a receptjét
sterilizáció
Mindenekelőtt a kannákat és a fedelek sterilizálását kell elvégezni. Ehhez az első lépés, hogy alaposan mossa le szappanos vízzel, és többször öblítse le. Nos, most talán el kell felejtenie azokat a konzervdobozok sterilizálási módszereit, amelyeket nagymamáink használtak - ezeket egyszerűbb és gyorsabb módszerek váltják fel:
- Helyezze a kannákat a hideg sütőbe.
- Melegítse elő a sütőt 150 fokra, és hagyja ott tizenöt percig.
- Kapcsolja ki a sütőt anélkül, hogy konzervdobokat vene ki onnan.
- Sterilizáljuk a fedelet (engedje le őket 2-3 percig forrásban lévő vízben, ezután kikapcsolhatja a tüzet, de ne vegye ki a fedelet).
Lekvár készítése
A jövőbeni termék összetétele:
- eper - 2 kg;
- cukor - 1, 6 kg;
- citrom - 2 db.
A szamócát szét kell válogatni és alaposan meg kell mosni, miközben eltávolítja az összes farkot. Ezután folytassa a citrommal: le kell mosni, és távolítsa el a héját tőlük. Egy finom reszelő segít ebben. Ezt követően az összes levet ki kell szorítani a citromból.
A szamócát egy serpenyőbe kell tenni, öntsünk oda cukrot, adunk hozzá héjat és öntsünk citromlevet. A citromhéjnak köszönhetően a lekvár szokatlan ízű lesz, és a citromlénak köszönhetően a tartós tárolás biztosított lesz. Egyébként sok sűrűséget fog adni a lekvárnak.
Ezt követően meg kell tenni a serpenyőt a tűzre, és forralni kell. Ugyanakkor ne felejtsük el, hogy tartalmát időről időre keverjük, mivel a cukrot a lehető leghamarabb fel kell oldani. Ezenkívül az ilyen keverés segít abban, hogy a bogyók ne tapadjanak az aljára. Amikor a cukor feloldódott, és az epermassza forrni kezdett, meg kell szabadulnia a képződött habtól, legalább a tűzt be kell állítani, és harmincöt-negyvenöt percig főznie kell a jövőbeni ételeket. Ezután a sűrített lekvárhoz hozzá kell adni a habverővel vagy keverővel aprított bogyókat. Ha számodra úgy tűnt, hogy a lekvár nem érte el a kívánt sűrűséget - ne aggódjon, ez lehűléskor megtörténik.