Ha teázik a vendégekkel, és úgy dönt, hogy mit főzzön, süssön croissant-t csokoládéval. Ropogós leveles tészta édes töltelékkel felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt vonzó. És valószínűleg a croissant lesz a "márkás" sütemények.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- liszt;
- száraz élesztő;
- tej;
- cukor;
- tojás;
- vaj;
- citromhéj;
- csokoládét.
Használati útmutató
1
Öntsön 500 gramm lisztet és 11 gramm száraz élesztőt egy mély tálba a tészta elkészítéséhez. Öntsen bele egy pohár meleg tejet, és adjon hozzá 30 gramm cukrot, 2 csirketojást, 50 gramm vajat és a citrom felét. Gondosan gyúrja meg a tésztát. Rugalmasnak és puhanak kell lennie.
2
Tekerje a tésztát egy tálba, tegye egy tálba, fedje le törülközővel és fél órára tegye meleg helyre. Vágjon fel 300 gramm vajat. Helyezzen egy ragasztófóliát a munkafelületre, és kenje rá az olajat. Gördülőcsap segítségével gördítse át a fóliát és tegye 20 percre a fagyasztóba.
3
Görgessen a tésztát egy legfeljebb 2 cm vastagságú téglalapba. Távolítsa el az olajat a filmből és helyezze a téglalap közepére. Tekerje be a szabad széleket a közepére, hogy borítékot kapjon. Ezután hengerelje 1 centiméter vastagságig. Ügyeljen arra, hogy az olaj belül maradjon.
4
Vizuálisan ossza meg a tésztaréteget 3 részre, és tekerje be a szélső részeket a közepe felé, tekerje be műanyag csomagolással és tegye 30 percre a fagyasztóba. Ezután gördítse a tésztát egy hosszú, vékony csíkba, hajtsa ismét a két szélső részt közepére, tekerje be egy filmbe és tegye fél órán át a fagyasztóba. Ismételje meg ezeket a lépéseket még egyszer.
5
Görgesse a tésztát téglalapba úgy, hogy vastagsága ne haladja meg a 8 mm-t. Kés segítségével vágja le a képződményt háromszögekre, amelyeknek az alapja fele a magasságtól.
6
Helyezzen néhány darab csokoládét a háromszög aljára, és csomagolja a tésztát egy csőbe. Ugyanezt tegye a maradék teszttel. Hajlítsa meg a félhold alakú csöveket és tegye őket egy sütőpapírral borított sütőlapra. Kenje meg a croissant-t egy tejbe mártott kefével, és tegye egy 25 percre 180 ° C-ra melegített kemencébe. Süssük, amíg aranybarna.