Csirkecomb - megfizethető és ízletes hús, amely sok mindennapi és ünnepi étel alapjául szolgál. Világosabb íz és ínycsiklandó megjelenés érdekében gyakran használnak kenyérkészítést: a hasított testek daraba kerülnek lisztben vagy aprított kekszet, tojást vagy vajat tartalmaznak. A fűszerek és ételízesítők egyedi választéka egyedi tulajdonságot kölcsönöz a receptnek. Próbáljon főzni csirkecombot, főzve kukoricapehelyrel - piknikre grillezve vagy a sütőben családi étkezésre.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 4 csirkecomb;
- 200 g kukoricapehely;
- 2-3 evőkanál növényi olaj;
- Tabasco szósz (vagy piros és fekete bors keveréke) ízlés szerint;
- durva fekete bors ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 3 evőkanál vaj;
- 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem és kapor;
- 1 tojás
Használati útmutató
1
Mossa ki 4 közepes méretű csirkecombot tiszta vízben, és szárítsa meg fehér pamut szalvétával. Készítsen olajos mártást a hús pácolásához: forraljon fel 3 evőkanál olíva- vagy napraforgóolajat közepes lángon; Hűtse le szobahőmérsékleten, majd kb. fél órán keresztül tartsa hűtőszekrényben.
2
Egy éles késsel készítsen apró darabokat (kb. 2–2, 5 cm hosszú) mindkét lábon - ez lehetővé teszi a csirke gyorsabb főzését, és lágyabbá és lédúsabbá válik. Ezután dörzsölje meg a bőrt őrölt fekete és piros paprika keverékével ízlés szerint vagy egy kis mennyiségű forró Tabasco szósszal.
3
Helyezzen 2 evőkanál asztali sót, apróra vágott fokhagymát (3 szegfűszeg) hűtött olajszószba, és alaposan keverje össze. Mártsa be az egyes csirkecombokat a keverékbe, majd helyezze egy lezárt fedéllel ellátott tiszta műanyag edénybe. Pácolja a húst hűtőszekrényben 6-10 órán keresztül.
4
Forgassa el a gázrácsot közepes lángon, és fektesse a csirkecombokat a dróttartóra. Főzzük a húst 25-30 percig, amíg barna héja meg nem jelenik, folyamatosan fordítva a csirkedarabokat különböző irányokba. Fogjon egy forró lábat fogpiszkálóval - ha könnyű húslé (nem vér) folyott el, vegye le az edényt a rácsról.
5
Készítse elő a kenyérkészítést. Csiszolja a kukoricapehelyeket (0, 5 csésze) egy kézi malomban vagy őrölje meg egy habarcsban. Adjunk hozzá azonos mennyiségű finoman apróra vágott kaporral és petrezselyemmel, asztali sóval és borssal az ízlés szerint, keverjük össze mindent.
6
Olvasson be 3 evőkanál vajat (nem sós) egy serpenyőben alacsony lángon. Forduljon fel forró csirkedarabokra konyhai fogóval, majd tekerje őket először olajban, majd kukorica és zöldek keverékében.
7
A rántott csirkecomb receptje kicsit megváltoztatható. A nyers pékáruk először tekercselnek a gabonafélékbe, majd sütjük őket a sütőben egy sütőlapra. Ehhez először a húsot az 1-3. Lépés szerint kell főznie.
8
Keverjük össze egy tálban: 1 csirketojás; 200 g apróra vágott kukoricapehely és 2 evőkanál növényi olaj (a legjobb megoldás a kukorica).
9
Adjon hozzá ízlés szerint sót és 1 teáskanál meglehetősen durván őrölt fekete borsot. Tekerje a csirke részeket a keverékbe, és tegye őket egy olajozott sütő pergamentel borított sütőlapra.
10
Süssük a csirkehúst sütőben kb. Fél órán át, 200 ° C hőmérsékleten.