A rókagombák finom gombák. Különösen sikeresek sütve, és a rókagombával töltött pite nem hagyja közömbösnek még egy igényes ínyenc ételt sem. Főzze ezt az illatos cukrászsüteményt és kezelje szeretteit.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 300 g liszt;
- 300 g rókagombával;
- 100 g vaj;
- 400 g hagyma;
- 200 g tejföl;
- 1 evőkanál mustár;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- zöldek;
- só
- bors.
Használati útmutató
1
Válogassa meg az összegyűjtött vagy vásárolt gombákat, vágja ki aprított vagy rothadt darabokat, távolítsa el a szemetet (fűszálak, talaj stb.). Az előgomba 10-15 percig áztatható. Akkor a szemetet könnyebben lehet megtisztítani. Öblítse le folyó víz alatt, különösen tisztítsa meg a gombák rétegelt részét. Forraljuk sós vízben. Legfeljebb 30 percig tart. Ezután dobja a rókagombákat egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék jól folyjon.
2
Vágja fel a hagymát félkarikákba, apróra vágja a főtt rókagombákat. Helyezze a hagymát egy előmelegített növényi olajjal készített serpenyőbe, és addig sütjük, amíg félig meg nem főzött. Ezután adjuk hozzá a gombát. Folytassa a sütést 5 percig, vegye le a tölteléket a tűzről és hűtse le.
3
Apróra vágja a vajat. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba. Adjunk hozzá apróra vágott vajat és alaposan keverjük össze. Csiszoljuk a lisztet és a vajat, amíg morzsákat nem kapunk. Jobban csináld az ujjaival.
4
Ezután adjunk hozzá egy kevés hideg sós vizet és gyúrjuk meg a tésztát. Hűvösnek kell lennie. Helyezze a tésztát liszttel meghintött deszkára, és kezdje el gurulni sütemények formájában.
5
Vegyen egy sütőedényt, kenje meg az alját és az oldalát növényi olajjal, majd tegye bele a süteményt úgy, hogy emelt szélei legyenek. Nyomja meg őket kissé a forma oldalán. Fedjük le a leendő pitekat ragasztófóliával, és helyezzük kb. Fél órára a hűtőszekrénybe.
6
Melegítse elő a sütőt. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, fedje le pergamenpapírral. Süssük 180 fokon 10-15 percig. Ezután vegye le a papírt, és süsse tovább, amíg a kéreg aranybarna lesz. Vegye ki a sütőből és hűtse le.
7
Bevert tojást, keverjük össze tejföllel, adjunk hozzá sót és borsot. Kenje meg a lehűtött tortát mustárral, és tegye rá a hagymával sült gombát. Öntsön bele tojás és tejföl keverékét, tegye fél órán át sütésre. Amikor a rókagomba torta kész, hűtsük le, meghintjük gyógynövényekkel és tálaljuk.
Kapcsolódó cikk
Gomba pite: lépésről lépésre fotókat tartalmazó receptek az egyszerű főzéshez