A narancsos kagyló millefeuille-nek köszönhetően a legfinomabb vendégeket is meglepheti. A francia konyha étele nem hagy közömböt senkinek, és az asztalon valódi kulináris remekműnek tűnik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 350 g fésűkagyló
- - zöld hagyma
- - 2 narancs
- - balzsamos szósz (lehetőleg krémes állagú)
- - só
- - fekete őrölt paprika
- - olívaolaj
- - mascarpone
Használati útmutató
1
Osszuk fel a fésűkagylót két egyenlő részre. Keverjük össze egyet zúzott mascarpone sajttal. Sózzuk a keveréket és a borsot ízlés szerint.
2
Vágja a narancsot vékony gyűrűkre vagy szeletekre. Szorítson kis mennyiségű narancslevet a fésűkagyló és a mascarpone keverékére. Az alapanyagot alaposan keverjük össze, és 30–40 percig hűtsük.
3
Vágja a fésűkagyló második részét apróra. Finoman fűszerezze a narancslével, adjon hozzá sót, borsot és olívaolajat. Az összes összetevőt alaposan keverjük össze, és hagyjuk, hogy 30 percig belemerüljön a lé.
4
Mindegyik keveréket külön-külön megsütjük olívaolajban, amíg aranybarna nem lesz. Amikor a fésűkagylók egyik részét az asztalon szolgálják fel, hozzon létre egy gyűrűt, amelybe a második keverék összetevői kerülnek. Az étel díszítéséhez ideális a balzsamos krémes krém szósz.