A sült hús nagyon ízletes, egyszerű, gyors és tápláló. De ha ez az étel valamilyen oknál fogva ellenjavallt az Ön számára, akkor nem kevésbé sikeresen főzni, sütni és akár egyszerűen pácolni a húst.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Hús esetében:
- 300 g sovány hús;
- 100 g hagyma;
- 300 g sárgarépa;
- 120 g növényi olaj;
- 20 g fokhagyma;
- 50 g szójaszósz;
- 20 g ecetsav (80%);
- 15 g cukor;
- 20 g őrölt pirospaprika
- 5 g fekete őrölt bors.
- Főtt körte körtével:
- 150 g sovány marhahús;
- 100 g körte;
- 10 ml növényi olaj;
- só;
- 75 ml tej;
- 5 g liszt.
- Sült sertéshús esetében:
- 2 kg sertéshús (hátszín);
- 6 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál száraz fűszerek a grillhez;
- 1 evőkanál száraz fűszeres fűszerezés húshoz;
- a sót.
- Fűszeres főtt hús esetén:
- 600 g marhahús;
- 3 sárgarépa;
- 2 hagyma;
- 2 póréhagyma hagyma;
- 1 zeller gyökér (kicsi);
- 8 burgonya;
- 6 borókabogyó;
- 1 babérlevél;
- 3 db száraz szegfűszeg;
- a sót.
Használati útmutató
1
Hús melegítése Vágja a vékony sovány marha- vagy sertéshúst serpenyőbe, öntsön ecetsavot a húsra, adjon hozzá sót és cukrot, keverje össze, fedje le és hagyja hagyni öt-hat órán át. Ezután a pácolt húsba helyezzük a gyűrűkbe aprítva hagymát, és töltsük fel forró növényi (olíva-, szójabab) olajjal. Vágjuk a sárgarépát szalagokra, megszórjuk sóval és keverjük össze hússal, adjunk hozzá piros őrölt paprikát, apróra vágott fokhagymát, szójaszószt, keverjük össze, és hagyjuk két-három órán keresztül hagyni.
2
Főtt hús körtével Főzze a húst sós vízben, vágja fel a főtt húst kockákra, húzza meg a körtét a héjból és a magokból, vágja a húst körökbe. A serpenyőben süssük a lisztet, amíg aranybarna nem lesz, adjunk hozzá meleg tejet és tartsuk alacsony lángon folyamatos keverés közben, amíg a keverék megvastagodik.
3
Kenje meg a sütőtál növényi olajjal, tegye be a marhahúskockákat és a körte bögréket, sót, öntse a szószot és süsse a sütőben öt-tíz percig 200 ° C hőmérsékleten.
4
Mossa meg a filé sertésdarabját, mossa, szárítsa meg szalvétákkal, meghámozza a fokhagymát, vágja a nagy szegfűszeggel. Töltsük meg a húst fokhagymával minden oldalról, éles keskeny pengével átszúrva és a fokhagymát mélyebben behelyezve. Dörzsölje meg a húst sóval, száraz fűszerekkel, fedje le fóliával vagy tányérra, és hagyja másfél órán át átáztatni.
5
Tekerjük a húst fóliába, melegítsük elő a sütőt 230 ° C-ra, és süssük három és fél órán át.
6
Főtt, főtt hús, fűszerekkel Mossa le egy darab répát, forraljon vizet, sót, tegye bele a húst, adjon hozzá babérlevelet, borókabogyót, szegfűszeg. Csökkentse a hőt és főzze egy órán keresztül a fedél alatt. Húsz perccel a főzés vége előtt tegyen az egész hámozott burgonyát, durván apróra vágott hagymát és sárgarépát a serpenyőbe. Főzzük a húst főzésig (lágyuljon), tálaljuk egy nagy darabban egy nagy edényen, készíthetünk szószokat húsos ízlés szerint, és különféle mártásos hajókban szolgálhatjuk fel.