A halból sok finom és egészséges ételt készíthet. Különösen sok pite recept van. A halakat különösen jól kombinálják zöldekkel, például kaporral, amit figyelembe lehet venni a töltelék elkészítésekor.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Nyitott pite:
- 250 g liszt;
- egy csipet sót és borsot;
- 125 g vaj;
- 250 g hal;
- 150 g tejföl;
- egy rakás kapor;
- az izzó fele;
- 50 g sajt;
- füge (ha szükséges).
- Zárt pite:
- 200 g leveles tészta;
- 300 g hal;
- két vagy három csokor kapros;
- babérlevél;
- só és bors.
Használati útmutató
1
Készítsen tésztát egy nyitott halpite számára. Olvassa el a vajat, keverje hozzá liszttel, adjon hozzá sót és egy kevés vizet. Gyúrja meg a tésztát, vastagnak kell lennie. A tésztát gördítse egy vékony, kerek rétegbe, és széleivel ellátott zsírt formában fektesse be. Helyezze a tésztát, egészen addig, amíg nem töltötte be a sütőbe, előmelegítve 200 fokra. Süssen legfeljebb tíz percig.
2
Készítse elő a tölteléket. Forraljuk a halat, amíg félig el nem főzött. Finomra vágja a hagymát, és megsütjük. Vágjuk le a halat, keverjük össze hagymával és apróra vágott friss kaporral. Sót, borsot, öntsünk tejfölt. Helyezze a kapott keveréket egy már megsütött tészta formájába. A töltés nem haladhatja meg a pite széleit. Meghintjük sajttal és süssük 20 percig. Helyezze az egész edényt az asztalra, és azonnal tálalás előtt vágja le.
3
A füge érdekes kiegészítője a füge. Ebben az esetben a legjobb, ha nem nyers halat, hanem kész füstölt lazacot használjon. A fügeket apróra vágva adják hozzá a töltelékhez, a halakkal és a kaporral együtt.
4
Készítsen zárt tortát. Ehhez vegye be a kész leveles tésztát, tekerje le és ossza fel két részre. Tegye az elsőt egy zsírozott sütőlapra.
5
Forraljuk a halat sós vízben, babérlevéltel félig főzésig. Vágja a halakat apró, kb. 5 cm hosszú darabokra, és egyenletesen terítse el őket a tészta felületén. Ha táplálóbbá szeretné tenni a tortát, adjon hozzá rizst vagy burgonyát. De ebben az esetben ezeket az összetevőket előfőzni kell. Sózzuk és borssuk a tölteléket, megszórjuk apróra vágott kaporral.
6
Fedjük le a tortát a tészta második részével, szorítsuk meg a széleit. Készítsen lyukat a felső réteg közepére, hogy gőz kiszivárogjon a süteményből. Süsse a sütőben legfeljebb fél órán keresztül. Tálalás előtt kissé hűtsük le a tortát a törülköző alatt.
Kapcsolódó cikk
Pásztor burgonya pite