A szalonnával és a tojással rendelkező pite a jó minőségű és kiadós régi angol konyha klasszikusának számít, ám mivel a britek nagy gyarmatosítók, az ausztrál, az új-zélandi lakosok és az amerikaiak is harcolnak azért, hogy ezt az ételt országosnak nevezhessék.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Töltéshez:
- 4 vastag szelet szalonnát
- 3 nagy csirketojás
- 120 ml tej
- só és frissen őrölt fekete bors
- Zsíros süteményhez:
- 175 g búzaliszt
- egy csipet sót
- 40 g lágy zsír
- 40 g vaj
- sütőedény 12 cupcakes számára (mindegyik lyuk 6 cm átmérőjű tetején van).
Használati útmutató
1
Kezdje azzal, hogy elkészíti a tésztát. Egy nagy, széles és mély tálban szitáljuk át a lisztet egy csipet sóval egy finom szitán. Vágjuk a vajat szobahőmérsékleten és a lágy zsírt szeletekre és adjuk hozzá a liszthez. Vegyen egy kést vagy káposztadarabokat, és kezdje el a vajat és a zsírt közvetlenül a lisztet apróbb darabokra vágni. Amint a liszt és az olaj-zsírkomponens apró darabjai többé-kevésbé egyenletesen keverednek, tegye félre a kést vagy a darabolót, és kezdje meg a tésztát ujjaival a lehető legkönnyebben és pontosan dörzsölni. Öntsön bele 1 evőkanál nagyon hűtött vizet, és először keverje hozzá a tésztához késsel, majd ismét könnyű ujjmozdulatokkal. Ha a tésztát vízzel keverik, a tál széle tiszta lesz. Ha ez nem történik meg, adjunk hozzá még hideg vizet és keverjük újra a tésztába. Helyezze a dagasztott tésztát egy műanyag tasakba, és hagyja 30 percig hűtőszekrényben, hogy "pihenhessen".
2
Töltsön meg. Helyezzen 2 tojást egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá annyi vizet, hogy felette több mint 1 centiméter legyen. Forraljuk a vizet, és állítsuk be az időzítőt 7 percre. Ezután, amikor az idő lejár, hűtse le a tojásokat hideg csaptelep alatt körülbelül egy percig, és hagyja ebben a vízben.
3
Vágjuk szalonnát kockára és süssük serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz. Helyezzen egy réselt kanalat egy papír törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.
4
Húzza ki a tésztát a felét egy enyhén porított felületen, vágja be 12 centiméter átmérőjű, 9 cm átmérőjű és ugyanannyi 7 cm átmérőjű kört. Kenje meg a muffin serpenyőt. Helyezzen be nagy köröket az űrlapba, óvatosan nyomja a tésztát a széleihez.
5
Héjas tojást és kockákra vágva. Keverjük össze a szalonnával. Osszuk meg a tölteléket 12 pite, só és bors között. A megmaradt tojást verte meg tejjel, és óvatosan öntsen egy kicsit az egyes pite töltelékébe. Nedvesítse meg a kisebb körök széleit és készítsen rá kupakokat. Vágjunk be egy-egy lyukat mindegyik közepén egy szilikonkefével, kenjük meg a tortákat tejjel, süssük 10 percig 200 ° C-ra előmelegített sütőben. Ezután csökkentsük a hőt 190 ° C-ra, és süssük további 25 percig, amíg aranybarna nem lesz. A tálalható pite forró és hűtött is lehet.