A mártások segítenek új ételeket adni az ételeknek és diverzifikálják a napi menüt. Ezenkívül nem szükséges összetett, sok összetevőből álló szósz elkészítése, a legegyszerűbbek új megjegyzéseket is tartalmaznak. Ezek közül a leggyakrabban használt majonéz és bechamel. Édes ételekhez próbáljon ki vaníliamártást.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- majonéz:
- tojás - 1 darab;
- citromlé - 1 evőkanál;
- mustár - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 1/2 csésze;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
- Bechamel szósz:
- vaj - 3 evőkanál;
- liszt - 2 evőkanál;
- tej - 2 pohár;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
- Vanília szósz:
- tej 3 csésze;
- tojás 4 darab;
- cukor - 1 csésze;
- liszt - 1 teáskanál;
- vaníliacukor - 1 tasak.
Használati útmutató
1
Engedje ki a tojást egy magas tálban, adjon hozzá citromlevet és hígított mustárt (használhatja a készet) és keverje meg jól. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál növényi olajat anélkül, hogy a keveréket habverni kellene, amíg mindent el nem használunk. A kész szósz kissé sárgás textúrájú és vastag tejfölre hasonlít, de nagyon könnyű. Téli zöldségsalátáknál hús és hal mellett a majonézt gyakran használják, mint mások.
2
A bechamel szósz elkészítéséhez melegítse a tejet, de ne forralja fel. Ezután egy serpenyőben megolvassza a vajat közepes lángon, és fokozatosan adjon hozzá lisztet, alaposan keverve. Folytassa erőteljesen kevergetve, hogy ne képződjenek darabok, majd fokozatosan adjon hozzá tejet.
3
Ha az összes tejet önti, keverés közben forraljuk fel az elegyet, és forraljuk néhány percig. Ezután sózzuk és borssuk a mártást, és vegyük le a tűzről. A bechamel szósznak meg kell sűrűdnie. A film képződésének megakadályozása érdekében morzsoljon be egy kis vajat a tetejére. Ez a szósz tökéletesen alkalmas grillezett hús- és májételekhez.
4
Édes vaníliaszósz elkészítéséhez vegye be a sárgáját és mashítsuk meg fehér cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet. Fokozatosan hígítsa fel a keveréket forró főtt tejjel és melegítse addig, amíg megvastagodik, de ne forralja fel.
5
Szűrjük le a szószot, adjunk hozzá vaníliacukrot és alaposan keverjük össze. A vaníliaszósz jó puding, lábas és tejszínnel.
Figyelem!
Egy nagyon egyszerű és tápláló szósz elkészíthető avokádóból, ha azt villával meghámozzák és megfertőzik, és evőkanállal mész- vagy citromlevet adnak hozzá. Ízesíthetők nem csak zöldségfélékkel, hanem gyümölcssalátákkal.
Hasznos tanácsok
Majonéz készítésekor jobb olívaolajat használni, a citromlé helyett ecetet fogyaszthat.
A friss zöldségek nyári salátáinak elkészítéséhez készítsen egyszerű joghurtos és tejfölös szószokat gyógynövényekkel és fokhagymával - ezek könnyűek, egészségesek és nagyon ízlések.