A Salót olyan nemzeti konyhák egyik legnépszerűbb termékének tekintik, mint az orosz, ukrán, lengyel és német. Számos főzési lehetőség ismert, beleértve a sót, a főzést és a sütést. A sózott zsír nemcsak telített és egészséges zsírokat, hanem a test számára fontos aminosavakat is tartalmaz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- –550 g friss szalonna bőrrel és húsrétegekkel;
- –0, 7 csésze só;
- –2–5 babérlevél;
- –Fekete borsó;
- -1-4 fokhagyma gerezd;
- –4–6 sűrű héjú hagymával;
- –1, 5 teáskanál paprika.
Használati útmutató
1
Az első lépés a kiváló minőségű zsírok kiválasztása, amelyeknek közepesen sűrűnek kell lenniük, és ellenállniuk kell, amikor késsel szivárognak. A zsiradék színe fehértől a tejesig változik. A sárga az öregséget vagy a rossz körülmények közötti tárolást jelzi.
2
Fogyasztjon zsírt, tisztítsa meg a felesleges haj bőrét. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sót. Keverjük össze úgy, hogy az összes sókristály jól feloldódjon. Tűzbe helyezzük és várjuk meg a forrást.
3
Hámozza meg a hagymát, és tegye be sóoldatba. Helyezze a zsiradékot vízbe úgy, hogy a felső réteg 5-8 cm-rel magasabb legyen, és főzze alacsony lángon körülbelül 10-17 percig, majd hagyja az infúziós oldatban.
4
6-10 perc elteltével távolítsa el a zsírt és hagyja lehűlni. Szárítsuk papírtörülközővel minden oldalról. Csiszolja a fokhagymát, a borsot és a babérlevelet turmixgépben poros állapotba. Vágjon rá egész darab zsírra, és alaposan reszelje le. Meghintjük a paprikával, tekerjük be fóliába vagy gézbe, majd távolítsuk el hidegben.
Figyelem!
A Salót hagyományosan burgonyaételekkel tálalják, vagy külön fogyasztják el barna kenyérrel.
Hasznos tanácsok
A Salo készíthető más fűszerek hozzáadásával is hidegen, ami nem jár előzetes sós vízben történő főzéssel.