A gyermekkortól kezdve mindannyian tudjuk, hogy ezeket az illatos süteményeket porcukor édes rétegével meghintjük. Vékony és ropogós kefefa készítése nagyon egyszerű, és percek alatt megsüthető. A recept szerint a neki készített tészta mindig sikeresnek bizonyul.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - tojás - 3 db.;
- - liszt - 4 pohár;
- - tej - 0, 5 csésze;
- - tejföl - 1 pohár;
- - cukor - 5 evőkanál;
- - szóda - 1 teáskanál;
- - vodka - 2 evőkanál;
- - növényi finomított olaj - 1 csésze;
- - por porcukor.
Használati útmutató
1
Válasszuk el a tojássárgáját a fehérjéktől. Keverjük össze a sárgáját a cukorral, és őröljük egységes halványsárga állagig.
2
Öntsünk egy fél pohár tej és tejföl masszájába. Alaposan keverjük össze. Adjon hozzá vodkát. A kefés tészta receptjébe a vodkát kell használni, hogy a liszt ne tapadjon tapadásig, és sütés közben vékony ropogós kéreg alakuljon ki. Ebben az esetben az alkohol a hőkezelés során teljesen elpárolog.
3
Az oldatot ecettel eloltjuk és hozzáadjuk a keverékhez. Keverjük. Ezután kis részletekben öntsük a lisztet kanállal keverve, hogy elkerüljük a darabokat. Ezután tegye a munkafelületre, és gyúrjon egy hűvös tésztát.
4
A tésztát több részre osztjuk és legfeljebb 2 mm vastagságra gördítjük - a lehető legvékonyabbnak, majdnem átlátszó rétegnek kell kiállnia.
5
A réteget kb. 3 cm vastag és 10 cm hosszú szalagokra vágjuk. Mindegyik szalag közepén körülbelül 3 cm-es függőleges metszetet készítünk, és ebbe a lyukba helyezzük a szalag keskeny végének egyikét, és óvatosan húzzuk meg úgy, hogy a tészta kissé csavarjon.
6
Öntsük a növényi olajat a serpenyőbe. Egy réteg olajat 2-3 cm-rel kell lefednie a kefét. Ha az olaj jól meleg, tegyen 4-5 csíkot és mindkét oldalán süsse, amíg aranyban nem lesz. A kefét nagyon gyorsan megsütjük.
7
Helyezze a sült keféket egy szalvétára, majd tegye egy edénybe, és meghintje porcukorral.