Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes mézet a hamisítástól? Természetesen egy határozott választ csak laboratóriumban lehet megadni. Otthon azonban ellenőrizheti, hogy a természetes méz megfelel-e bizonyos paramétereknek.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Egy idő után a természetes méz cukrozott, kristályosodik. A méz kristályosodása általában néhány hónappal a begyűjtés után, azaz körülbelül októberben következik be. Bár a méz bizonyos fajtáit (fehér akácméz, mustárméz) később cukrosítják. Hamisított kandírozott mézet hamisíthat meg, de ezt nehezebb megtenni, mint a folyékony mézet szimulálni. Ezért vigyázzon, ha télen folyékony méz vásárlását ajánlja fel Önnek. Talán ez a méz természetes, de korábban megolvadt. A cukrozás nem befolyásolja a méz jótékony tulajdonságait, de a melegítés jelentősen befolyásolja a méz minőségét.
2
Vessen egy pillantást a mézre. A természetes termék észrevehető részecskéket tartalmaz pollenből, viaszból, néha méhszárnyakból. Ha a mézben semmi ilyen nem figyelhető meg, akkor azt egyértelműen meghamisítják.
3
A természetes méz és a helyettesítő megkülönböztethető egy egyszerű újságdarab segítségével. Tegyen egy csepp méz a papírra, és nézze meg, mi történik. Ha egy csepp elterjedt a felületen és megnedvesítette a papírt, akkor a méz, bár természetes, de éretlen, a legrosszabb esetben általában hamis.
4
A hamisított méz különféle adalékanyagokat tartalmazhat. Könnyen felismerni őket. Adjunk hozzá néhány csepp jódot a mézhez, ha a jód kékké válik, keményítőt tartalmaz, amelyet a természetes méz nem tartalmaz. Ezután keverjen néhány evőkanál mézet vízben, és csepegtessen rá ecetsavot. Ha a víz "forr", vagyis elkezdi széndioxid-kibocsátást, kréta van jelen a mézben. Végül adjunk hozzá néhány csepp ammóniát egy 50% -os méz oldathoz. Ha a méz oldat barnássá válik, és az üveg alján barna por csapódik ki, a méz melaszt hígítják.
5
Keresse meg a természetes méz jeleit, mint például az íz és illat. A természetes méz kellemes és összehúzó ízű, teljesen feloldódik a szájban, néha ég egy kicsit, megfújt a nyelv és a szájpad. A méz szinte minden fajtája kellemes illatú, a kovácsolt méznek általában nincs szaga.
Kapcsolódó cikk
Hogyan lehet otthon ellenőrizni a természetes vagy természetes mézet