A jávorszarvas egy meglehetősen nagy állat, és úgy tűnik, hogy ilyen célba ütni nem nehéz. Ez azonban nem egészen igaz, ha a vadász belép a bélbe vagy a gyomorba, akkor a vadállat egy kilométernél több kilométert tud meghalni, mielőtt meghal. A vadásznak sokáig kell keresnie a zsákmányt. A fenevad megölésének módjától függően a hús minősége és íze teljesen függ. Próbálja meg csiszolni és faragni a jávorszarvas-hasított testet, az alábbi szabályok alapján.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Egy éles kés.
Használati útmutató
1
A jávorszarvas bőrét réteggel kell eltávolítani. Ehhez fordítsa meg a vadállat hátulján, és rögzítse ebben a helyzetben kötelekkel vagy tartóval. Vágjuk le a bőrt egyenes vonalban, a gégétől kezdve, a nyak, a mellkas és a gyomor mentén a farok végéig.
2
Hajtsa be a lábak bőrét a pataktól kezdve, és csatlakoztassa a metszetet a végbélnyílásnál és a mellkas közepén. Kezdje úgy, hogy óvatosan lehúzza mindkét oldalról, az oldalaktól kezdve. Ezután fordítsa el a hasított testet az oldalán, és távolítsa el a bőrt a gerinc vonalához.
3
Fordítsa a jávorszarvas-tetemet a másik oldalra, és vágja le a bőr többi részét, amíg az teljesen elválasztódik.
4
Most már elkezdheti a hasított test faragását a bőrön. Először vágja le a lábakat, a carpal ízületeket az első oldalról és a csontokról - hátulról, majd vágja le a szegycsontot a porcos ízületek vonalának mentén a bordákkal.
5
Óvatosan hajtsa át a hashártya a has középvonala mentén. Döntse a hasított testet oldalára úgy, hogy a gyomor fokozatosan esjen ki a metszésből.
6
A nyakban vágjuk le a nyelőcsőt és a légcsövet, és öblítsük meg a nyelőcsőt, hogy megakadályozzuk a gyomor tartalmának kiömlését. Egy éles késsel vágja le a membránt és az ízületeket, húzza ki az összes belsejét a mellkason lévő lyukon.
7
Válassza el a tüdőt, a veséket, a májat, a szívet és a lépet. Egy májban, hogy kivágja az epehólyagot. A jávorszarvas-hasított test fennmaradó részét fel kell osztani a tizenkettedik és a tizenharmadik borda között.
8
A fejet a jávorszarvas vágása kezdetén és végén is el lehet választani.
Hasznos tanácsok
Érdemes tudni, hogy egy jávorszarvas hasított testénél nem lehet hosszabb három óránál tovább, különben a hús kellemetlen ízű lesz. És ha hosszabb ideig hagyja el a hasított testet, nyúzás nélkül és a belső felületek eltávolítása nélkül, a hús teljesen alkalmatlan lesz élelmezésre.