A zab gyógyító tulajdonságai már régóta ismertek. A zabban a fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma kiegyensúlyozott. Ezen felül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Az ebből a gabonaféléből főzött ételeket általában diabetes mellitusban szenvedő betegek számára javasoljuk, mivel a zab-keményítő, a burgonyakeményítővel szemben, nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést. A húsleves kiváló helyreállító eszköz, és sok emésztőrendszeri betegség esetén egyszerűen pótolhatatlan.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - zab szemek;
- - víz;
- - méz;
- - szitán;
- - zománcozott edények.
Használati útmutató
1
Sok recept van a zableves készítéséhez. A pehely, amelyet ebben az esetben bármilyen élelmiszerboltban szabadon megvásárolhat, nem fog működni. Keresse meg a teljes kiőrlésű gabonákat. Néhány receptnél előzetesen csírázhatók.
2
Öntsön 2 csésze szemet egy kis zománcozott serpenyőbe. Öntsük őket egy pohár hideg vízzel. Helyezze a serpenyőt meleg, de nem forró helyre kb. 12 órára, hogy a szemek megduzzadjanak.
3
Helyezze az edényt az átázott szemek mögött a tűzhelyre. Készítsen lassú tüzet. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, lefedjük, és másfél órán át főzzük. Rendszeresen adjon hozzá vizet, hogy a zabszemcsék folyamatosan elárasztódjanak.
4
Távolítsa el az edényt a tűzről. Fektesse le a szemeket, de ne engedje le a vizet. Dörzsölje át a zabot egy szitán vagy aprítsa meg más módon. Helyezze a kapott tömeget vissza a serpenyőbe, keverje össze és tegye vissza alacsony lángon. Forraljuk egy ideig, alkalmanként keverve. A serpenyő tartalmának zselésnek kell lennie. Ezután hűtsük le a húslevest és igyunk meg naponta 2-3-szor.
5
Hasonló módon készítjük a csírázott szemek főzetét is, csak a folyam elején lesz több folyadék. Vegyünk 1 rész vizet 1 rész zab számára. Hagyja, hogy a szemek ugyanúgy megduzzadnak, mint az előző esetben, tegyük az serpenyőt lassú tűzre, és forraljuk fel. Távolítsa el a fedelet, hogy a víz elpárologjon. Kb. Két órát vesz igénybe. Ebben az eljárásban a vízmennyiség körülbelül felére csökkent. Ezután szűrjük le a levest egy kétszeres sajtkendőn vagy egy szitán keresztül, és hűtsük az alsó polcok egyikén.
6
Hideg elleni gyógyszerként a zabliszt mézzel nagyon jó. Forralunk 1 liter vizet. Öntsük a hámozott szemeket egy zománcozott serpenyőbe. Helyezze a nyitott edényt az égőre lassú tűz formájában. Ebben az esetben a víznek is el kell párolognia. Amikor a folyadék mennyisége kb. Háromszor csökken, a hús készen áll. Távolítsa el a tűzről, szűrje át a sajtkendőn, enyhén lehűtse és adjon hozzá 1-2 teáskanál mézet.
7
A zab levest mézzel készíthetjük más módon is. Öntsük a szemeket hideg vízzel 1 csésze szemek és 1 liter víz arányában. Forraljuk fel, fedjük le az edényt fedéllel, és csökkentsük a hőt a minimumra. Forraljuk körülbelül fél órán át. Ezután engedje le a húslevest a szemekkel együtt egy termoszba, és hagyja egy napig egyedül. Ezután szűrjük le és forraljuk újra. Kissé lehűtsük és adjunk hozzá néhány teáskanál mézet.
Figyelem!
Jobb, ha forraljuk, és kissé lehűtjük, ha hozzáadunk mézet. Ha forrás előtt hozzáadja, az nem befolyásolja az ízét, de a méz melegítéskor elveszíti hasznos tulajdonságainak egy részét.