A Macaron egy kicsi, kerek süti, amelynek belsejében puha és kívül ropogós. A tésztát tojásfehérjéből, porcukorból és mandulalisztből készítik. A sütikhez gyakran hozzáadnak kávét, csokoládét, vaníliát és gyümölcslekvárt.
Válassza ki a receptjét
A macarons (macaron) sütik nemrég érkeztek hozzánk, és beleszerettek mind felnőttekbe, mind gyermekeikbe.
Desszert történet
A Macaroons már régen Olaszországban vagy Franciaországban kezdték el sütik készítését. Pontosan nem tudjuk, hol először készült ez a desszert. Talán szülőföldje a 16. század Velence volt. Egy másik változat szerint Franciaország lett a sütik szülőhelye, ahol apácák készítették.
Az a gondolat, hogy a két felét sütik krémmel ragasztják, nem olyan régen, a 20. század harmincas éveiben merült fel. Azóta a desszert megjelenése nem változott. A sütik különböző színűek, és kávével vagy forró csokoládéval szolgálják fel.
A makarónokat különféle színekben és különféle öntetekkel sütik, a vaníliától és a szegfűszegtől a grapefruitig, a cseresznyeig és a mészig. Megvásárolhatja ezt a desszertet egy kávézóban vagy cukrászdában, vagy elkészítheti saját magának. Íme egy recept a grapefruitos macaroons-hoz, nagyon finom, könnyű citrusjegyzettel.
Macaroons grapefruit
Szükséges termékek:
- Mandulaliszt - 200 g
- Porcukor - 350 g
- 130 g tojásfehérje
- Narancs ételfestés
- 2 evőkanál. evőkanál víz
Tejszín esetén:
- Grapefruit héja - fél teáskanál
- 200 g fehér csokoládé
- 75 ml grapefruit juice
1. Főző krém. Melegítse a levet (ne forralja fel). Olvassuk el a csokoládét vízfürdőben. Adj hozzá a lé és a héját a csokoládéhoz, keverje meg, amíg sima. Hagyja a krémet lehűlni, fóliával fedje le és hűvös helyen tisztítsa.
2. A tészta főzése. Kombinálja a mandulaliszt és a porcukor (200 g). Osszuk a keveréket két részre. Osszuk fel 70 g fehérjét két részre, és adjunk hozzá egy-egy festéket. Adjunk hozzá fehérjét liszt és porcukor keverékéhez. Keverjük össze a vizet és a cukrot egy külön tálban, forraljuk fel alacsony lángon. Vegyük be a fennmaradó fehérjét addig, amíg elasztikus masszává nem válik, adjunk hozzá egy cukor-szirupot egy vékony folyammal, és keverjük tovább, amíg a keverék lehűl. Vastagnak és fényesnek kell lennie. Osszuk el a kapott tömeget, adjuk az edényekhez, ahol a liszt és a porcukor keveréke található, keverjük össze.
3. Sütés. Helyezze a kész tésztát egy tésztazsákba, tegye egy pergamentel borított sütőlapra. Először a tészta fehér, majd festékkel. Süssen 12 percig 180 fokon, majd helyezze a pergamenet az asztalra. Amikor a macaroons lehűlnek, óvatosan távolítsa el őket, párosítsuk össze és kezdjük tejszínnel. A töltésnek nem szabad kinyúlnia a süti határain.