A levél saláta rosszabb, mint más gyógynövények. Levelei lágyabbak, könnyebben veszítik el a nedvességet és a rothadást. Az ideális megőrzési lehetőség a természetes környezethez közeli feltételek biztosítása, azaz teljes gyökér táplálkozás, megfelelő páratartalom, mérsékelt vagy alacsony hőmérséklet.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - tartály vagy serpenyő
- - törülköző, szita vagy szűrőedény
- - nedves törülköző
Használati útmutató
1
Először vágja le a gyökereket, rendezze a zöldeket, távolítsa el a sérült részeket. Alaposan öblítse le a salátát folyó víz alatt, elválasztva a leveleket. Jobb hideg, 18 ° C-os vízzel mosni.
2
A salátát szárítsa meg úgy, hogy a leveleket törülközőre, szűrőedényre vagy szitára helyezi. Tárolás során a felesleges víz még alacsony hőmérsékleten is hozzájárul a bomláshoz.
3
Helyezze a salátát egy tartályba, amelynek oldala alacsony, és lehetőleg egy kettős fenekű, amelynek tetején nyílások vannak a víz elvezetésére. Ez akkor fontos, ha nem volt ideje vagy lehetősége arra, hogy a víz egy törülközőn folyjon. Ha a víz üvegből készült, levelekkel, akkor ezeket serpenyőbe teheti. Jobb függőlegesen, egy szelettel lefelé.
4
Fedje le a salátatartályt egy nedves, tiszta törülközővel. Nem ajánlott ragasztófóliával lefedni, mivel ez zavarja a légcserét és serkenti a romlást. Nem szabad nyitva hagyni, mert a saláta levelek gyorsabban száradnak, mivel a hűtőszekrényben a légáramlás jelentős.
5
Helyezze a tartályt (vagy serpenyőt) a hűtőszekrénybe, a kívánt tárolási hőmérséklet + 4 ° C-ra. Naponta saláta válogatása minden nap, a romlandó levelek eltávolításával. Így meghosszabbíthatja az eltarthatóságot 5 napra. Ne felejtse el, hogy a zöldek romlandó termékek, és tárolási idejük (tisztítás és mosás után) 18 és 24 óra között változhat + 4 / -2 ° C tárolási hőmérsékleten.
6
A feldolgozatlan salátát 0 ° C-on tárolja, szorosan egy dobozban vagy kosárban helyezve. Nagyon érzékeny a levegő páratartalmára: alacsony sebességgel (60-70%) gyorsan elhalványul, magas (90% feletti) penészesedéssel nő. Tehát az optimális mérsékelt páratartalom (80-90%).
Hasznos tanácsok
Helyezze a fokhagymás tört fokhagymát egy gyógynövényes tartályba, hogy lelassítsa a leveles zöldségekben a vitaminok lebontását. Kipróbálhatja a "csokor módszerét" is. Ehhez készítsen frissen vágott salátát a saláta gyökérére, és tegye sok kötegét egy edénybe vízbe. A víznek csak a levelek levélnyélét kell elérnie. Cserélje a vizet naponta vagy két naponként.