A Salo egy csodálatos ízletes termék. De kevesen tudják, hogy a zsír sózásának számos módja van. Kiemelkedik köztük a "női" sós légi nagykövet, a zsír íze lágy és hosszú ideig tárolható.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- disznózsír
- víz
- só
- Fűszerek (fekete és szegfűbors)
- babérlevél
- köménymag
- ánizs
- kardámom
- koriander)
- fokhagyma
Használati útmutató
1
A sós só elkészítéséhez szükségünk van serpenyőre, vízre, sóra, fokhagymára és fekete borsra.
1, 7 csésze vizet öntsünk a serpenyőbe, majd 1 csésze asztali sót öntsünk és a sóoldatot 10 percig forraljuk. Ezután a sóoldat szobahőmérsékletre lehűl.
2
Amíg a sós só forr, a fokhagymát hámozzuk és szegfűszeresre osztjuk. Öt szegfűszeg elegendő lesz. A legjobb, ha minden szegfűszeg késsel összetörik.
3
A fűszereket is a legjobban összetörni lehet, de nem késsel, hanem két teáskanál között, miután a borsót szalvétabe helyezték, hogy a paprika ne szóródjon a konyhában.
4
Ezután a fokhagymát, a zúzott fűszereket lehűtött sós vízbe helyezzük, és az összetevőket sós lében keverjük össze.
5
A sós sós sertést legkényelmesebben üvegedénybe sózhatjuk. Ezért az előre szeletelt szalonna darabokat egy üvegbe hajtogatják és előkészített sóoldattal öntik. A sózást hideg helyen kell elvégezni, így az üveget legalább egy hétig hűtőszekrényben kell tartani. De jobb, ha nem szorosan zárja le a fedelet, a zsírnak "lélegeznie" kell.
6
Miután a zsír megsózta, kiveszik, szárítják, ízlés szerint meghintik fűszerekkel és nagyon hosszú ideig a fagyasztóban tárolják.
Figyelem!
Annak érdekében, hogy a zsír ne romlik, a sókoncentrációnak legalább 12% -nak kell lennie.
Kapcsolódó cikk
Hogyan sós makréla otthon gyorsan és ízletesen