A mezei nyúl nem csak finom, hanem nagyon egészséges is - sok elemet tartalmaz az ember számára. A párolt nyúl nem túl zsíros és gyengéd, és nemcsak allergiások, idős emberek, gyermekek, hanem szoptató anyák számára is tökéletes.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- nyúl;
- hagyma;
- 9% ecet;
- tejföl;
- só;
- növényi olaj.
Használati útmutató
1
A nyúl (3-3, 5 kg tömegű) hasított testét mossuk hideg vízben, fóliától távol és darabokra vágva. Helyezze a darabokat egy csészébe, és öntsen egy liter hideg vizet és egy pohár ecetet. Hagyja a húst ezen a formában pácolásra 2-3 órán át.
2
Hámozzuk meg és vágjuk a két középső hagymafej felére. Vegye ki a húst a pácból, tegye egy serpenyőbe vagy egy sütőlemezre, öntsen 3-4 evőkanál illat nélküli növényi olajat, ízlés szerint sót, adjon hozzá hagymát. Helyezze egy 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ügyeljen arra, hogy a húst legalább 3-4-szer öntse a sütőlapra képződött húsra (ha erre nem kerül sor, akkor a mezei nyúl darabjai szárazak és kemények lesznek).
3
Miután a hús jól megsült, vegye ki a serpenyőt vagy a serpenyőt a sütőből, és helyezze át egy nem olyan mély serpenyőbe (a pörköléshez a tapadásgátlás a legjobb). Készítse el a mártást léből és 2 csésze tejfölből, és töltsön meg mindent (a legjobb, ha a tejfölét 15-20% zsírtartalmú tárolja). Zárja le szorosan az edényt, és helyezze a sütőbe, hogy pároljon 25-30 percig.
Figyelem!
A főzés előtt az idegen szagok eltávolításához a nyulat legalább 10 órán át kell áztatnia.
Hasznos tanácsok
Annak érdekében, hogy a párolt nyúl nagyon finom legyen, sütés előtt meg kell tölteni szalonnával. Ehhez a pép darabjaiba be kell dugni egy sertészsírt, amelyet korábban apró, 0, 5 centiméter vastag és 4-5 centiméter hosszú botokká vágtak.